мариновані опеньки з маринаді з корицею

цей кулінарний рецепт маринованих опеньків відомий мені давно, ще з дитинства, коли мама маринувала грибочки на зиму. Хочу поділитися цим рецептом з вами! У каструлю з окропом необхідно висипати заморожені опеньки, розморожувати їх немає необхідності, сипем заморожені. Варимо хвилин десять, потім зливаємо відвар. Коли закипить вода і підніметься піна, знімаємо її. Готуємо соус: він складається з грибного відвару, сметани, плавленого сирка і борошна для загусника. У каструлю з опеньками наливаємо киплячу воду – в кількості одного літра. Це буде вже маринад. Додаємо цукровий пісок, сіль, покришений пластинками часник, прянощі за смаком. Вливаємо ложку оцтової есенції. Головне не переборщити, особливо якщо не любите дуже гострий маринад. Краще пізніше додати. Тут слід сказати пару слів про маринаді. Спробуйте його на смак, він повинен бути трохи гострим (кислим) і трохи більш солоним, ніж хотілося б вам. Якщо не гостро і не солоно, потрібно додати трошки оцту/солі, орієнтуючись на власний смак.
справа в тому, що а) опенькам потрібен час, для того, щоб просолитися. За добу
(настоювання) вони візьмуть в себе сіль, і буде нормально; б) гарячий маринад - здається більш солоним, більш гострим. Варимо в розсолі гриби ще 10-15 хвилин , потім вимикаємо і можна гарячими їх перекласти в банку. Маринад трохи повинен закривати гриби, залишки маринаду можна вилити (або залишити для соусу). Коли банку охолоне, її потрібно перемістити в холодильник, а на наступний день можна їсти. Можна подати опеньки з картоплею. Можна цибулькою покришити, маслом полити! Смакота, смачна їжа!