мандаринове варення на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати продукти. Мандарини вимити, обсушити і очистити. / Скоринки Я не викидаю, або сушу і додаю як ароматизатор в чай, або знімаю цедру, а потім очищаю/.

2. Крок 2:

   

   Очищені мандарини розібрати на часточки, з часточок зняти білі залишки шкірки і жилки /вони дадуть гіркоту/. Кожну часточку розрізати навпіл. Підготовка часточок самий трудомісткий процес, забирає трохи більше години часу, але якщо будуть помічники, все пройде на Раз-два !

3. Крок 3:

   

   Мандарини викласти в сотейник або невисоку каструлю з широким дном. Додати 50мл простої води, накрити кришкою і поставити на мінімальний нагрів. Періодично помішуючи дочекатися кипіння, мандарини почнуть активно виділяти сік.

4. Крок 4:

   

   Перемішуючи, частинами додати цукор.

5. Крок 5:

   

   Продовжувати варити з відкритою кришкою, регулярно помішуючи, до повного розчинення цукру. Потім кришку зняти, трохи додати нагрів. Відрегулювати так, щоб тихенько булькало, без сплесків і завмирань.

7. Крок 6:

   

   В такому режимі варити 15 хвилин, періодично помішуючи. Піни не буде, просто варимо.

8. Крок 7:

   

   Часточки стануть карамелевими, напівпрозорими, а сироп помаранчевим і ароматним. Все, варення готове. Можна переливати в стерилізовані банки, перевернувши дати охолонути і прибрати на зберігання. / Я налила баночку 0,23 з шматочками мандаринів/. А решта варення трохи остудити, і можна пробити занурювальним блендером.

9. Крок 8:

   

   Пюрірованное варення добре перемішати, воно повинно бути однорідним.

10. Крок 9:

    

    Потім поверніть його на плиту і доведіть до впевненого кипіння, але кип'ятити не треба. Якщо на зиму-закрутіть в банки, якщо немає - перелийте в банку і остудіть не накриваючи, щоб під кришкою не утворився конденсат.

11. Крок 10:

    

    На виході вийде 0,5 л баночка смачного варення. З часточками здорово намазати на хліб або булочку і з ароматним чаєм. А пюрированное добре з грінками, млинцями, оладками.. а також для прошарку бісквітних коржів, в рулети, кекси та інші вироби як начинку.