селера листовий на зиму

способи заготівлі зелені на зиму існують різні: зелень сушать, заморожують, засолювання, консервування. Найкращими способами, при яких зберігається максимум вітамінів, вважаються заморожування і сушка. Крім того, це найпростіші способи, які не потребують зайвих зусиль і часу. При сушінні селери в ньому зберігаються ефірні масла, кислоти і мікроелементи. Спочатку селера ретельно миємо, просушують, відокремлюємо листочки від черешків, викладаємо зелень на чистий аркуш паперу, зверху накриваємо іншим і залишаємо в добре провітрюваному приміщенні, періодично потрібно перевіряти стан зелені, перевертати її. Сушити можна селера в пучках, підвісивши їх на ниточки в провітрюваному приміщенні на стіну.

заморожування. При такому способі заготівлі зелені частина корисних речовин все-таки зникає. Однак багатьом господиням подобається морожена зелень, її зручно використовувати при приготуванні страв. Зелень ретельно миємо, просушують, листочки відокремлюємо від стебел і кладемо в контейнер або пакет, зав'язавши його так, щоб в ньому утворилося повітряний простір. Відправляємо зелень в морозильну камеру на пару годин, потім виймаємо і заморожену перекладаємо в компактні контейнери для зберігання в морозильній камері. Також листочки можна помістити в формочки для льоду, залити їх чистою водою і так заморозити, а потім використовувати в косметичних цілях, наприклад, для протирання обличчя.

при сухому засолі промита зелень дрібно робиться і змішується з кухонною сіллю, щільно укладається в скляні баночки. Зберігається така заготовка в холодильнику. Вона виходить дуже солоною, її можна додавати в страви замість солі, виходить не тільки солоне блюдо, але і пряне, ароматне.
селера містить в собі харчові волокна, білки, лютеїн, такі мікроелементи як фосфор, магній, кальцій, натрій, залізо, він багатий пуринами, нікотинової, аскорбінової, фолієвої кислотами. Тому селера при вживанні його в їжу здатний регулювати водно-сольовий баланс, зміцнити імунітет, уповільнити старіння клітин, виводити шлаки і токсини, прискорити обмін речовин, поліпшити т апетит, сон, зір, у чоловіків поліпшити потенцію, у жінок сексуальний потяг, сприяти нормальному функціонуванню всього організму людини.