оселедець під шубою з яблуком і яйцем класична

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити класичну оселедець під шубою з яблуком? Підготуйте продукти, особливо уважно поставтеся до вибору оселедця. Можете брати і готове філе, але в смаку воно програє, хоча економить час. Яйця відваріть круто 8-9 хвилин, відразу залийте холодною водою, так легко буде очистити шкаралупу.

2. Крок 2:

   

   Морква, буряк, картоплю відваріть зручним способом заздалегідь, вони потрібні будуть остиглими. Овочі можете варити в мундирі,я віддаю перевагу попередньо очистити, так смак мені подобається більше. І краще відварювати на пару, не переварюючи. В мультиварці морква я варю 15 хвилин, картопля 20, буряк 25. Якщо відварюю в пароварці, укладаю на нижній лоток буряк, на середній - картопля, на верхній - морква, ставлю таймер на 30 хвилин, дістаю по готовності.

3. Крок 3:

   

   Як нарізати рибу на філе? Відріжте від тушки голову. Відступаючи від хвостового плавця, розріжте на 0,5 см углиб черевце. Вичистіть нутрощі, промийте рибу під прохолодною водою, добре видаліть залишки плівки з черевця. Обсушити рушником і зробіть неглибокий надріз по спинці, підрізаючи плавник з двох сторін, також по черевця до самого хвоста.

4. Крок 4:

   

   Видаліть верхній і хвостові плавники. Акуратно підчепити і зніміть шкіру, мені зручніше це робити від голови. Потім видаліть хребет-великим пальцем проводите уздовж надрізу спинки, вістрям ножа допомагаючи звільнити великі кісточки, потім легко потягніть за хребет, він легко відокремиться від тушки. Уважно Видаліть всі кісточки, краще пінцетом.

5. Крок 5:

   

   Отримане філе наріжте спочатку уздовж на смужки, потім поперек на зручні вам шматочки. Так добре буде видно залишилися кісточки, які легко прибрати навіть руками.

6. Крок 6:

   

   Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками. Якщо цибуля сильно гострий, можете обдати його окропом для видалення зайвої гіркоти. Іноді цибулю маринують або злегка обсмажують. Я люблю свіжий, вибираю соковитий, солодкуватих сортів.

7. Крок 7:

   

   Якщо готуєте в великому салатнику, овочі натирайте на крупній тертці прямо в салатник, так у салату вийде більш ніжний смак. Якщо передбачається порційна подача в невеликому посуді, зручніше все овочі натерти по окремих мисочках, потім збирати, чергуючи шари. Перший шар у нас-картопля. Викладіть його на дно салатника.

8. Крок 8:

   

   2-й шар-оселедець, 3 - й-цибуля. Перший два шари я майонезом не змащую.

10. Крок 9:

    

    А ось третій шар, цибульний, змастіть майонезом.

11. Крок 10:

    

    На цибулю йде 4-й шар - морква.

12. Крок 11:

    

    Потім 5-й шар - варені білки з жовтками. Для цього натріть яйця на тертці.

13. Крок 12:

    

    6-й шар - яблуко. Можете взяти будь-який, хоч солодке, хоч кисле. Не забудьте зрізати з яблука шкірку.

14. Крок 13:

    

    7-м шаром йде буряк, яка потім змащується майонезом. Якщо салатник у вас високий, повторіть всі шари. Але верхній шар завжди буде буряк і майонез. Шари акуратно розрівняйте. Коли всі верстви у вас будуть викладені в салатник (їх товщину вибирайте самі), закрийте посуд харчовою плівкою і поставте в холодильник для просочення на 1-2 години, краще на ніч. Перед подачею можете натерти зверху варений жовток, посипати зеленню.

15. Крок 14:

    

    Способи подачі і прикраси можуть бути різними. У мене вийшли один великий або кілька середніх салатників. Добре, коли стінки прозорі, тоді красиво і апетитно видно всі верстви.

16. Крок 15:

    

    При порційної подачі в фужерах або креманках також ефектно видно шари. Це не класична"шуба & quot;, тому з шарами можна імпровізувати як душі завгодно!

17. Крок 16:

    

    При подачі на блюді або в селедочнице краще оформити салат у вигляді забавної рибки, таку подачу дуже люблять діти і навіть і "нелюбиму" буряк з'їсть із задоволенням! Приємного апетиту і веселих свят!