Панакота класична десерт з вершків

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити панакоту класичну з вершків? Приготуйте зазначені продукти. Які вершки краще взяти для панакоти? Я беру 20% жирності. Для мене це оптимально: десерт виходить не дуже жирним, але при цьому зберігається вершковий смак. Для ванільного аромату додаю ванільний цукор. Якщо є можливість, беріть ваніль в стручках. Або ванілін - на кінчику ножа.

2. Крок 2:

   

   Желатин пересипте в миску і замочіть його згідно з інструкцією на упаковці. Я додаю 3-4 столових ложок води. Постійно помішуючи, розчиніть желатин у воді.

3. Крок 3:

   

   Вершки перелийте в сотейник, додайте цукор (кількість цукру можете змінювати на свій смак) і ванільний цукор. Якщо будете використовувати ваніль в стручках, то розріжте її уздовж гострим ножем, витягніть все насіння і додайте їх до вершкової маси. Сам стручок теж покладіть в сотейник (потім приберете). Поставте сотейник на середній вогонь і доведіть до кипіння (але не кип'ятіть).

5. Крок 4:

   

   Додайте в вершки желатин і ретельно перемішайте. Остудіть вершки до теплого стану. Розлийте суміш по формах, це можуть бути прозорі келихи, креманки або силіконові форми для кексів. Я використовую спеціальні формочки для желе, їх потрібно попередньо обполоснути холодною водою, щоб десерт можна було легко витягти після.

6. Крок 5:

   

   Приберіть формочки з Панакота в холодильник до повного застигання (для цього буде потрібно кілька годин - точний час залежить від якості використовуваного желатину). Якщо ж вам потрібно приготувати десерт в короткі терміни, замість холодильника можна помістити десерт в морозильну камеру хвилин на 10-20. Подавайте прохолодну панакоту зі свіжими ягодами, фруктовими сиропами або ягідними соусами.