Молочно шоколадне желе

насамперед займемося желатином. Для чого трохи підігріваємо вказану кількість води. Необов'язково щоб вона була гарячою - потрібна просто тепла.

у маленьку каструльку наливаємо молоко і ставимо її на мінімальний вогонь. Нагріваємо молоко, доводимо майже до кипіння, але не кип'ятимо (тобто молоко варто взяти пастеризоване).

поки гріється молоко, ламаємо на невеликі шматочки темний шоколад. Втім взяти можна будь-який шоколад-білий, молочний, темний і навіть гіркий. У цьому питанні орієнтуємося на особисті переваги. Складаємо шматочки шоколаду в підходящу ємність і заливаємо його третю нагрітого молока. Вибір ємності залежить від того яким способом ми будемо розтоплювати шоколад, а зробити потрібно саме це. Якщо в мікрохвильовці, то вибираємо відповідну для цієї техніки посуд. Якщо на водяній бані, то беремо відповідні для цього ємності. Загалом, розтоплюємо шоколад, перемішуючи його з молоком.

далі вливаємо в набряклий желатин теж гаряче молоко (вистачить 100 мл), ставимо ємність на мінімальний вогонь і прогріваємо, не доводячи до кипіння і постійно заважаючи, поки желатин повністю не розчиниться. Далі проціджуємо суміш через сито на випадок, якщо не весь желатин розчинився і залишилися грудочки. Ділимо суміш на три частини.

Одну частину желатинової суміші виливаємо в ємність до шоколаду, добре перемішуємо. Решта желатин виливаємо в час, що залишився нагріте молоко, туди ж насипаємо цукор. На цьому етапі приготування варто спробувати суміш, щоб не переборщити з цукровим піском.

готуємо формочки і пошарово розливаємо шоколадну і молочну суміш. Робимо це так... Спочатку наливаємо шоколадну суміш і формочки поміщаємо в холодильник на 25 хвилин. Після витягаємо формочки і наливаємо молочний шар, знову поміщаємо все в холодильник на 25 хвилин. Після знову розливаємо шоколадний шар. Можна наливати шари і в іншому порядку або робити в одній формочке більше шоколадного желе, а в інший молочного.

коли желе застигне, витягаємо його з формочок, помістивши їх на пару секунд в гарячу воду. Можна залишити желе і всередині стаканчиків. Прикрашаємо на свій смак і подаємо желе до столу.

все готово!