чізкейк без випічки з сиром, печивом і желатином

Легкий, красивий, тане в роті, незрівнянно смачний! Чізкейк без випічки з сиром, печивом і желатином не потрібно випікати. Готується він не швидко, але результат вартий того. Можна також додатково декорувати торт часточками фруктів: апельсинів, ківі, полуниці, малини або полити його глазур'ю.

sharlis

автор рецепта

Чизкейк без выпечки с творогом, печеньем и желатином

Дивись відео

0645

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

для основи:

Печиво

200

Вершкове масло

100

для мусу:

Сир

200

Сметана (жирність 20%)

200

Цукор

Желатин (на весь рецепт)

Вода (використовуємо в два прийоми 100 і 120 мл)

220

для заливки:

Сік

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 7 г

жири 36 % 16 г

вуглеводи 48 % 21 г

261 ккал

ГІ: 10 / 57 / 33

покрокове приготування

час приготування: 3 год 30 хв

Крок 1:
Як приготувати чізкейк без випічки з сиром? Спочатку зробіть основу. Печиво для неї вибирайте найпростіше, на свій смак. Я брала зі смаком топленого молока. Подрібніть його в крихту в блендері або качалкою, помістивши в пакет.
Крок 2:
Пересипте крихту в миску, додайте розтоплене вершкове масло. Ретельно перемішайте все до однорідності.
Крок 3:
Викладіть крихту в круглу форму для запікання у вигляді коржа. Добре примніть її. Якщо форма не роз'ємна, як у мене, то застеліть її харчовою плівкою, щоб зручніше було виймати готовий чізкейк. Надішліть корж на 30 хвилин в морозилку.
Крок 4:
Желатин попередньо замочіть в 100 мл холодної води (приблизно 0,5 склянки) на 30 хвилин. Якраз поки буде настоюватися корж, він розбухне.
Крок 5:
Для мусу змішайте в глибокому посуді сир, сметану і цукор. Перебийте їх занурювальним блендером в повітряну масу.
Крок 6:
2/3 набряклого желатину розчиніть в 120 мл гарячої води.
Крок 7:
Вилийте желатинову масу в сирну, перемішайте.
Крок 8:
Дістаньте з морозилки застиглий корж. Виливаємо на нього сирний мус.
Крок 9:
Накрийте чізкейк харчовою плівкою і відправте в холодильник на 1,5 години для застигання.
Крок 10:
Сік для заливки візьміть насиченого кольору: вишневий, апельсиновий, гранатовий. У мене був яблучний, не сильно яскравий, тому я в нього додала німого полуничного джему без ягід. Сік нагрійте, щоб він став гарячим, і розбавте в ньому залишився желатин
Крок 11:
Вилийте сік на замерзлий мус, відправте в холодильник на 1 годину.
Крок 12:
Вийміть чізкейк з форми, попередньо відокремивши його від стінок ножем. Прикрасьте верх за своїм бажанням.

зберігати торт потрібно в холодильнику, хоча він там надовго точно не затримається, тому що дуже смачний. Запивати будь-яким напоєм на ваш вибір. Якщо відкинути час на заморозку, то загальний час готування вийде не таким вже й тривалим. Приємного апетиту вам і вашим рідним!

замість цукру можна використовувати цукрозамінник.

вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці на відповідному режимі (читайте інструкцію до Вашого приладу) або на водяній бані. Як правильно розтопити масло на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметру. У велику налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність встановіть зверху так, щоб занурити її в воду приблизно наполовину. Викладіть в неї нарізане на шматочки масло. Під впливом киплячої води масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб прискорити процес. Як тільки шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність з плити.

щоб блюдо з використанням желатину вийшло, обов'язково попередньо замочіть желатин в холодній кип'яченій воді. Чим холодніше вода, тим краще. Листовий желатин можна просто покласти в миску з водою. Перед замочуванням порошкового желатину спочатку обполосніть посуд холодною водою, щоб кристали не прилипли до дна. Важливо саме заливати порошковий желатин водою, а не всипати його в воду. Інакше грудок не уникнути. Потім дайте час желатину набрякнути (точний час вказано на упаковці).
набряклий желатин піддають нагріванню до 70-80 градусів. Його ні в якому разі не можна доводити до кипіння!. При температурі 100 °з маса стає волокнистою і в'язкою, руйнується білок колагену і желатин втрачає свої желеобразующие властивості.