перлова каша з тушонкою на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити перлова кашу з тушонкою на сковороді? Перловку насипте в друшляк і ретельно промийте під проточною водою. Правильний змив з перловки повинен прагнути до прозорого.

2. Крок 2:

   

   Залийте перловку фільтрованої питною водою і залиште мінімум на годину при кімнатній температурі. Це дозволить скоротити в подальшому час варіння крупи.

3. Крок 3:

   

   Моя перловка замочувалася навіть довше цього часу. Можу сказати, що якщо замочити крупу на цілу ніч, то варити її доведеться всього близько п'ятнадцяти хвилин. А це аж на 60% менше часу на приготування страви!

4. Крок 4:

   

   Перловку перекладіть в каструлю відповідного розміру і залийте фільтрованої водою на три сантиметри вище рівня крупи. У мене це близько 800 мілілітрів. Варіть перловку на середньому вогні до готовності. Це може зайняти різний час, так як всі плити мають свої індивідуальні характеристики.

5. Крок 5:

   

   Коли вода закипить, посоліть її. Якщо ви замочували крупу на годину, від варити потрібно близько сорока хвилин. Періодично перемішуйте крупу, щоб вона не прилипла до дна.

6. Крок 6:

   

   Спробуйте одну крупинку, якщо вона м'яка, значить можна знімати перловку з вогню. Відкиньте перловку на друшляк і промийте холодною фільтрованої водою. Тут та ж історія, що і з відвареним рисом. Від Промивання перловка теж стає розсипчастою і не склеюється надалі.

8. Крок 7:

   

   Займемося приготуванням засмажкою. Морква вимийте під проточною водою і очистіть шкірку. Дрібно наріжте моркву.

9. Крок 8:

   

   Цибулю очистіть від лушпиння і також дрібно наріжте. Дрібна нарізка цих овочів потрібна для того, щоб засмажкою встигла дійти до готовності.

10. Крок 9:

    

    Сковороду з антипригарним покриттям і невисокими бортами розігрійте на сильному вогні. Влийте соняшникову олію і гарненько прогрійте його. Вогонь зменшіть до середнього. Викладіть моркву і цибулю обсмажуватися до м'якості. Це займе близько п'яти хвилин. Періодично перемішуйте овочі, щоб вони не пригоріли.

11. Крок 10:

    

    Тушонку дістаньте з банки і переберіть її. Зараз складно знайти на 100 відсотків ідеальну тушонку, навіть і дорогу, в якій би не було зайвих елементів: жиру і сполучної тканини. Від них потрібно позбутися, як і від бульйону і лаврового листа, якщо він є. Нам потрібно тільки чисте м'ясо.

12. Крок 11:

    

    Тушонку додайте до готової зажарки і тушкуйте все разом пару хвилин.

13. Крок 12:

    

    Залишилося тільки додати в сковороду перловку, перемішати все до однорідності і прогріти блюдо ще п'ять-сім хвилин. Потім спробуйте блюдо. Можливо, його потрібно досолити за смаком. Готово!