свиняча грудинка варено-копчена в ветчінніце в мультиварці

Шикарний м'ясний делікатес до святкового столу! Скоро Новий Рік, і всі ми стурбовані тим, що поставимо на святковий стіл. Хочеться, щоб було і смачно, і красиво, і безпечно для здоров'я. Не секрет, що в м'ясних делікатесах промислового виробництва міститься багато різних добавок, не завжди корисних нашому організму. Для себе я цю проблему вирішила, придбавши ветчінніцу"білобока & quot;. Це чудовий девайс для приготування в домашніх умовах шинок, ковбас, рулетів з м'яса, курки і навіть риби. Сьогодні пропоную вам рецепт свинячої грудинки.
ИринаПриморочкаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 51 % 20 г
жири 46 % 18 г
вуглеводи 3 % 1 г
245 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 д 12 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Часник подрібнюємо, змішуємо з сіллю, перцем і обвалюють в цій суміші шматки грудинки. Складаємо в ємність, накриваємо кришкою і залишаємо в прохолодному місці на добу.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Потім рідину зливаємо. Наливаємо в мисочку рідкий дим і змащуємо їм грудинку за допомогою пензлика. Накриваємо плівкою і залишаємо приблизно на півгодинки.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Після цього кожен шматочок рівномірно посипаємо сухим желатином, перекладаємо лаврушкой і укладаємо в ветчінніцу, всередину рукава для запікання, звертаючи кільцем, шкіркою назовні. Якщо у вас грудинка широка-стирчать кінці зріжте і запхайте всередину. У мене було три товстих, але вузьких шматка. Я їх розрізала на два пласта кожен і викладала таким чином: спочатку той, що зі шкіркою, потім другий звертала тугим кільцем і запихала всередину. Потім втор

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Затягуємо верхній край рукава кліпсою, закриваємо кришкою і натягуємо пружини. Кладемо в каструльку мультиварки, заливаємо гарячою водою і готуємо на режимі Гасіння дві години. Даємо охолонути, виймаємо і прибираємо в холодильник на ніч прямо в формі.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Вранці грудинку звільняємо від рукава, тонко нарізаємо і сервіруємо. Смак виходить, як у магазинної варено-копченої грудинки, тільки краще; шкірка тоненька, прозора! Дуже смачно у вигляді бутерброда-на шматочок темного хліба і змастити зверху гірчичкою. Смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Свинина жирна - 333   ккал/100г
  • Свинина м'ясна - 357   ккал/100г
  • Свинина-нежирне печеня - 184   ккал/100г
  • Свинина-відбивна на кісточці - 537   ккал/100г
  • Свинина-шніцель - 352   ккал/100г
  • Свинина - плече - 593   ккал/100г
  • Окіст кабана - 113   ккал/100г
  • Свинина - 259   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Желатин - 355   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Рідкий дим - 0   ккал/100г

Схожі рецепти