Сметанник в мультиварці

Легкий і простий домашній торт з доступних продуктів! Сметанник в мультиварці — рецепт улюбленого багатьма торта, для випічки якого не потрібна духовка. Подавати сметанник можна у вигляді пирога, а можна розрізати його на коржі і прошарувати кремом. Буде смачно в обох випадках.

katushafin

автор рецепта

Дивись відео

0642

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

для коржів:

Борошно

280

Яйця

Цукор

210

Сметана (15% жирності)

200

Вершкове масло

100

Сода харчова

Ванілін (на кінчику ножа)

за смаком

для крему:

Сметана (20% жирності)

450

Цукрова пудра

130

Ванілін (щіпка)

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 5 г

жири 28 % 15 г

вуглеводи 63 % 34 г

291 ккал

ГІ: 3 / 0 / 97

покрокове приготування

Час приготування: 3 год

Крок 1:
Як зробити сметанник в мультиварці? Підготуйте продукти для приготування коржів. Замість соди можете взяти столову ложку розпушувача. Гасити соду не потрібно, так як в тесті присутній сметана — її кислота і погасить луг. Навіщо це потрібно? При реакції кислоти і лугу виділяється вуглекислий газ, саме за рахунок нього бісквітне тісто піднімається при випічці.
Крок 2:
Вершкове масло покладіть в сотейник з товстим дном. Розтопіть його на маленькому вогні. Остудіть до теплого стану. Досить зробити це першим кроком. За час, поки будуть збиватися яйця, масло охолоне до потрібної температури. При виборі масла звертайте увагу на його якість — воно повинно бути натуральним, без замінників молочного жиру.
Крок 3:
Яйця розбийте в миску. Додайте цукор. Збийте яйця з цукром міксером до пишної світлої маси.
Крок 4:
Додайте сметану і влийте тепле розтоплене вершкове масло. Перемішайте міксером.
Крок 5:
У борошно додайте соду і ванілін. Просійте борошно в яєчну масу. Просіювання насичує борошно повітрям, що зробить бісквіт більш пишним.
Крок 6:
Перемішайте тісто міксером до повної однорідності.
Крок 7:
На дно чаші мультиварки покладіть гурток з пергаменту. Стінки змастіть розтопленим вершковим маслом, для цього зручно взяти залишки масла, яке пішло в тісто. Вилийте в чашу тісто.
Крок 8:
Випікайте корж на відповідному режимі протягом 65 хвилин. У мене це"випічка & quot;, ви дивитеся по своїй моделі. Потім відкрийте мультиварку і вийміть корж, скориставшись контейнером для пароварки. Поверніть корж в чашу, перевернувши його. Допечіть протягом 15 хвилин.
Крок 9:
Готовий корж вийміть з мультиварки і повністю остудіть. Сметанник можна подавати вже в такому вигляді, посипавши зверху цукровою пудрою. Я продовжу готувати торт.
Крок 10:
За допомогою зубної нитки розріжте корж на два або три коржа. У мене вийшов досить високий бісквіт, я розрізала його на три частини.
Крок 11:
Поки остигає корж, приготуйте крем. Сметану візьміть охолоджену, вона гущі і крем з неї буде краще тримати форму. Цукор для крему не беріть — він буде довго розчинятися в холодній сметані. Якщо для коржів сметана підійде 15%, то для крему вибирайте пожирніше, від 20%.
Крок 12:
Насипте цукрову пудру і ванілін в сметану.
Крок 13:
За допомогою лопатки перемішайте крем до однорідного стану. Чому ми не взяли міксер? Щоб не нагрілася сметана. Від тепла вона стане рідшою і потече з торта.
Крок 14:
Змастіть коржі торта сметанним кремом.
Крок 15:
Верхній корж також змастіть кремом і прикрасьте сіточкою з розтопленого шоколаду.
Крок 16:
Боки торта також прикрасьте кремом. Приберіть торт на 2 години в холодильник для просочення. Подавайте сметанник до столу. Смачного!

перший раз пекла сметанник, хоча з дитинства чула про це торті. Або пирозі. Справа в тому, що його можна їсти і без крему. Бісквіт виходить дуже вологий, м'який і соковитий. Просочений кремом, він стає повноцінним тортом.

Думаю, що можна додати між коржами шматочки ківі або апельсина — це збагатить смак сметанника.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті вказані приблизно. Всі мультиварки працюють по-різному і навіть однакові моделі одного і того ж виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати нове для вас блюдо в мультиварці, уважно вивчіть інструкцію до неї, а потім на практиці пробуйте готувати спочатку знайомі вам страви, а потім і нові, підбираючи режим і час індивідуально під власну техніку.

вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці? розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть в спеціальний контейнер. Щоб масло при нагріванні не бризкалося, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спочатку вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату.
Як правильно розтопити масло на водяній бані? знадобляться дві ємності різного діаметру. У велику налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність встановіть зверху так, щоб занурити її в воду приблизно наполовину. Викладіть в неї нарізане на шматочки масло. Під впливом киплячої води масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб прискорити процес. Як тільки шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність з плити.