Китайські рисові булочки на пару

як зробити китайські рисові булочки на пару?

1. Сухі дріжджі насипте в миску, сюди ж додайте цукор. Воду підігрійте до теплого стану, залийте нею дріжджі і цукор. Залиште суміш на 10-15 хвилин до появи пінної шапочки.

2. Коли реакція пройде, просійте до дріжджів пшеничне і рисове борошно, додайте сіль і рослинне масло. Замісити тісто. Тісто можна замішувати вручну, а можна використовувати електричний міксер зі спеціальними насадками-гаками.

3. Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою, залиште на годину. Воно повинно збільшитися в обсязі вдвічі.

4. Посипте робочу поверхню борошном, викладіть тісто, помісити. У тесті не повинно залишатися бульбашок повітря. Щоб вигнати повітря по максимуму, розгортайте тісто тонко, потім складайте його і знову розгортайте.

5. Розділіть тісто на шість частин. З кожного шматочка сформуйте булочки, збираючи як-би мішечок. Додайте заготовки на ситечку для пари. Накрийте кришкою, залиште на півгодини.

6. Ножем зробіть насічки на поверхні булочок. За допомогою силіконової пензлика змастіть поверхню булочок яєчним жовтком.

7. У чашу мультиварки налийте воду (приблизно один - дві склянки), виберіть програму "Пар". Коли вода закипить, встановіть ситечко з булочками на чашу, закрийте кришку. Готуйте протягом 20 хвилин, цього часу цілком достатньо.

8. Після звукового сигналу не поспішайте відкривати кришку, залиште булочки на 5-7 хвилин. Відразу вони трохи липкі, але через 10 хвилин стабілізуються.

Подавайте на стіл, пригощайтеся на здоров'я!

майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті вказані приблизно. Всі мультиварки працюють по-різному і навіть однакові моделі одного і того ж виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати нове для вас блюдо в мультиварці, уважно вивчіть інструкцію до неї, а потім на практиці пробуйте готувати спочатку знайомі вам страви, а потім і нові, підбираючи режим і час індивідуально під власну техніку. 

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

важливо: Як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, в якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі .