ніжна сирна запіканка з родзинками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуємо сир. На жаль, згадала про покроковому рецепті, коли вже розгорнула))

2. Крок 2:

   

   Пропускаємо крізь сито, щоб не було грудочок.

3. Крок 3:

   

   Ізюму беремо стільки, скільки кому подобається і заливаємо окропом, залишивши на деякий час.

4. Крок 4:

   

   Заливаємо манку молоком, теж залишаємо щоб набухла.

5. Крок 5:

   

   В окремому посуді змішуємо протертий на ситі сир, вершки (у мене домашні, жирні), цукор, ванілін на кінчику ножа (можна ванільний цукор), жовток (акуратно відокремити від білка, він нам ще знадобиться) можна замість вершків давати сметану, але надзвичайну ніжність дають саме вершки.

6. Крок 6:

   

   Додаємо нашу манку замочену в молоці, перемішуємо.

7. Крок 7:

   

   Збиваємо наш білок до густої піни, хвилини 2-3 піни.

8. Крок 8:

   

   Вона повинна тримаються при нахилі ємності.

9. Крок 9:

   

   Ну або так))

10. Крок 10:

    

    Акуратно втручаємося в нашу сирну суміш до однорідної маси так щоб не було грудочок

12. Крок 11:

    

    Форму змащуємо вершковим маслом, у мене така, силіконова, вже розрахована на цю порцію сиру)))

13. Крок 12:

    

    Якщо я додавала раніше родзинки в тісто, то він у мене чомусь осідав на дні. І ось я вирішила поміняти методику))) спочатку добре віджимаємо родзинки, потім рівномірно розкладаємо по формочках і вдавлюємо всередину. Після запікання родзинки рівномірно розподіляється безпосередньо всередині.

14. Крок 13:

    

    Ось що у мене вийшло. Бажано не накладати по самі краю, так як запіканка буде підніматися і може трохи деформуватися.

15. Крок 14:

    

    Маємо в розігрітій до 180 градусів духовці посередині щоб рівномірно випікалося з усіх боків.

16. Крок 15:

    

    Протягом хвилин 10 ви побачите як піднялася наша запіканочка, а АРОМАТ стояв на весь поверх просто божественний. Моє чадо бігало на кухню кожну хвилину з питанням, "ну що, вже готово?& quot; після того як почнуть підрум'янюватися, трохи зменшити градус до 150. Ну тут вже напевно багато що залежить від вашої духовки, але у мене через хвилин 20 вже були готові, але я зменшила можность і ще 10 хвилин потримала, щоб всередині пропеклися, разом у мене вийшло 30 хвилин.

17. Крок 16:

    

    Ось така вийшла запіканочка. Смачного!!! Фото вечірні, тому трохи тьмяні.

18. Крок 17:

    

    Разом грам на виході (тарілка в зважуванні не брала участь))))

19. Крок 18:

    

    Спробувала сфоткати в серединці)))

20. Крок 19:

    

    Якщо дати трошки постояти, то смак стає ще більш особливим, але якщо в будинку є діти, хіба це можливо))), це те що залишилося після запіканки через 20 хвилин як дістала з духовки))))