пельмені з курячим фаршем домашні

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити домашні пельмені з курячим фаршем? Почніть приготування з замісу тіста. Як зробити тісто? У глибоку миску просійте борошно і додайте сіль. Просіювання не тільки позбавить борошно від можливого сміття, а й наситить її киснем, що зробить тісто більш м'яким.

2. Крок 2:

   

   Вбийте яйце. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

3. Крок 3:

   

   Далі влийте воду кімнатної температури (це важливий момент — в теплій воді швидше розвинеться клейковина, що міститься в борошні, яка відповідає за еластичність). Замісити тісто.

4. Крок 4:

   

   Якщо тісто злегка липне до рук, додайте трохи борошна. Або навпаки, якщо тісто ще розсипається, влийте ще трохи води. Борошно у всіх різна і обсяги води теж. Тому дивіться на консистенцію тесту. Воно повинно стати однорідним, гладким і еластичним. Загорніть тісто для пельменів в харчову плівку і залиште відпочивати на 20-30 хвилин.

5. Крок 5:

   

   А поки займіться начинкою. Як зробити начинку? Для приготування начинки я взяла куряче філе, але якщо часу немає, можна взяти і покупної фарш. Пропустіть куряче філе через м'ясорубку або подрібніть в блендері. Лук почистіть, також пропустіть через м'ясорубку або блендер, додайте у фарш, посоліть, поперчіть. За бажанням можна додати в фарш 1-2 зубчики часнику. Добре перемішайте. Начинка готова.

7. Крок 6:

   

   Вилежалося тісто розкачайте за допомогою качалки в тонкий пласт. За допомогою склянки виріжте з тіста кружечки. Залишки тіста знову добре вимісити і заново розкачайте.

8. Крок 7:

   

   На кружечок покладіть 1 чайну ложку начинки.

9. Крок 8:

   

   Складіть заготовку навпіл і добре скріпіть краю.

10. Крок 9:

    

    Поверніть вийшов "пиріжок" і зліпити куточки. Зробіть таким же чином пельмені з усього тесту. Готові пельмені з курячим фаршем викладіть на присипану борошном поверхню. У такому вигляді пельмені можна заморозити.

11. Крок 10:

    

    Варіть Пельмені у великій кількості води. Воду доведіть до кипіння, додайте сіль, за бажанням можна додати лавровий лист. Акуратно опустіть пельмені в киплячу воду. Раджу опускати пельмені по одній штучці і постійно помішувати, щоб вони не злиплися. Варіть домашні пельмені з куркою приблизно 10-15 хвилин з моменту закипання. Потім акуратно дістаньте шумівкою. Подавайте до столу з бульйоном або соусами. Смачного!