Безе Сніговички

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Потрібні продукти.

2. Крок 2:

   

   Білки відокремити від жовтків.

3. Крок 3:

   

   Додати цукор. Співвідношення білка і цукру має бути 1:2, тобто цукру в два рази більше за вагою, ніж білків.

4. Крок 4:

   

   Перемішати білки з цукром віночком і поставити на парову баню. Весь час перемішувати суміш віночком 5 хвилин, поки кристали цукру зникнуть.

5. Крок 5:

   

   Білкова суміш буде мати температуру близько 60 градусів. Збити безе міксером.

6. Крок 6:

   

   Збити безе до тих пір, поки не охолоне, і не придбає щільну консистенцію, білий колір, глянцевість, і борозенки від міксера не залишатимуться чіткими. Приблизно в середині процесу збивання влити лимонний сік.

7. Крок 7:

   

   Безе розділити на три частини - одну частину залишити білою, другу підфарбувати невеликою кількістю синього гелевого барвника, і третю - ще трохи більше зафарбувати для отримання більш глибокого синього кольору.

8. Крок 8:

   

   Розкласти безе в три кондитерських мішка.

9. Крок 9:

   

   Насадка для безе-сніговиків з білої маси кругла діаметром 1,3 см; для блакитного безе - насадка 1м відкрита зірка; для синього безе - маленька зірочка.

11. Крок 10:

    

    Відсадити безе-сніговиків, сніжинок, зірочок на деко, застелене пергаментом.

12. Крок 11:

    

    Кондитерськими посипаннями прикрасити безе до початку підсушування.

13. Крок 12:

    

    Сушити безе в розігрітій до 75-80 градусів духовці близько 2 годин. Безе повинні бути абсолютно сухими, легко відділятися від пергаменту.

14. Крок 13:

    

    Сніговиків додатково можна прикрасити, намалювавши їм мордочки за допомогою гелевих харчових барвників.

15. Крок 14:

    

    Викласти безе на біле красиве блюдо.

16. Крок 15:

    

    Ось такі веселі Сніговики виходять!

17. Крок 16:

    

    Діти будуть в захваті!

18. Крок 17:

    

    Смачного! Веселого свята!