склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Інгредієнти. Ми залишаємо вершкове масло в теплому місці, щоб воно стало м'якше.
Крок 2:
Спочатку робимо опару. Дріжджі заливаємо теплим молоком і додаємо цукор. Опара підніметься за 15-20 хвилин в теплому місці.
Крок 3:
В іншу тарілку висипаємо половину порції борошна, додаємо сіль, яйця, рослинне масло і перемішуємо. Потім вливаємо опару, перемішуємо.
Крок 4:
Додаємо борошно, що залишилося і замішуємо тісто. Тісто буде злегка липнути до рук.
Крок 5:
Накриваємо тісто целофаном і залишаємо в теплому місці для підйому на 1 годину.
Крок 6:
За цей час тісто збільшилося втричі. Змочуємо руки водою і обминали тісто.
Крок 7:
Готове тісто поділяємо на 8 частин. І починаємо робити слойку.
Крок 8:
Пріпиляем стіл борошном. Розкачуємо 1 частина тесту і відкладаємо в сторону.
Крок 9:
Змащуємо цей пласт розм'якшеним вершковим маслом.
Крок 10:
Потім розгортаємо 2-у частину тесту і накриваємо 1-у частину. Також промазуємо вершковим маслом. І так далі розгортаємо 6 частин, останній шар маслом не змащуємо.
Крок 11:
Отриману стопку з 8-ми шарів, розгортаємо качалкою якомога тонше. Я розкотила тісто товщиною 3 мм.
Крок 12:
Тепер розрізаємо тісто на трикутники звичайним ножем або фігурним різаком. Низ трикутника приблизно 11 см, висота трикутника 14 см.
Крок 13:
Викладаємо варення, варене згущене молоко, джем або повидло на підставу трикутника. Варення вибирайте густе. Я використовувала абрикосове і вибирала часточки абрикосів з варення, тому що рідка частина буде розтікатися.
Крок 14:
Закручуємо трикутники рулетом, намагаючись розтягувати кінці трикутника в сторони.
Крок 15:
Змащуємо деко олією і викладаємо круасани. Накриваємо целофаном і залишаємо для підйому на 15 хвилин. Потім випікаємо круасани в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20-30 хвилин – це залежить від вашої духовки.
Крок 16:
Готові круасани розкладаємо. Робимо солодку воду-2 ст.л. води і 2 ч. л. цукру, розмішуємо і промазуємо пензлем поверхню Круасан. Зверху Я присипала цукром.
Крок 17:
Ось такі слойки виходять. Розкачувала тісто товщиною 3 мм, а в готовій випічці товщина шару 1 см.збоку добре видно шари тесту.
Крок 18:
І ось такі повітряні круасани в розрізі. У мене вийшло 28 штук.
Крок 19:
Кличте всіх пити чай. Смачного!
викладаючи круасани на деко, поверніть їх так, щоб кінчик тесту був біля основи дека. Так як в духовці тісто при підйомі може розвернутися, і кінчик у готової випічки буде відстовбурченим.
Начинку ви можете робити будь-яку. Так як саме тісто несолодке, начинку можна зробити з шинки з сиром або солоний сир із зеленню. Тоді перед випічкою змастіть пензлем тісто збитим яйцем, можна посипати кунжутом.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал / 100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал / 100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Варення абрикосове - 249 ккал/100г
- Сухі дріжджі - 410 ккал/100г