Ватрушка по царськи з вершково сирною начинкою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Щоб смак пирога виправдав свою назву, потрібно використовувати натуральні і якісні продукти для його приготування: вершкове масло, сир, курячі яйця. Вершкове масло потрібно заздалегідь вийняти з холодильника, щоб воно було кімнатної температури. Замість вершкового масла, за бажанням, можна використовувати маргарин, вийде більш бюджетний пиріг, але менш корисний на смак. Додаємо цукор, дрібку солі.

2. Крок 2:

   

   Перетираємо міксером або ручним віночком інгредієнти до повного розчинення цукру.

3. Крок 3:

   

   Додаємо в миску пшеничне борошно, просіяне і з'єднану з розпушувачем і дрібкою ваніліну. Перемішуємо інгредієнти і розтираємо тісто в крихту. Тісто готове.

4. Крок 4:

   

   Робимо сирну начинку. Якщо сир натуральний сільський крупинчастий, то його краще пробити блендером або перетерти через сито. У чашу блендера або глибоку миску кладемо сир, додаємо пару столових ложок густих вершків, цукор, дрібку солі і ванілін, і вбиваємо куряче яйце. Віночком або блендером змішуємо інгредієнти до отримання однорідної по консистенції маси.

6. Крок 5:

   

   Форму для випікання пирога змащуємо вершковим маслом (боки і дно). Дві третини пісочної крихти викладаємо у форму, формуючи з тіста бортики. У центр тесту викладаємо сирну начинку. Вона не повинна бути занадто рідкою і в той же час сухий, тому при її приготуванні консистенцію потрібно можна міняти шляхом використання і додавання жирних вершків.

7. Крок 6:

   

   Залишками пісочного тіста присипаємо начинку, розрівнюємо пісочну крихту, щоб поверхня пирога була рівною без гірки. Духова шафа розігріваємо до 180 градусів. Випікаємо пиріг близько 30 хвилин, орієнтуватися потрібно на роботу свого духової шафи, розміри форми і обсяг пирога. Зверху пиріг повинен злегка зарум'янитися, всередині пропектися.

8. Крок 7:

   

   Виймаємо пиріг з духовки, даємо йому трохи охолонути у формі і виймаємо на блюдо, розрізаємо на шматочки і подаємо до столу з чаєм, кавою або молоком. Приємного чаювання!