Шоколадний торт Захер з абрикосовим джемом

знаменитий Віденський торт у тебе вдома-здивуй гостей! Яких тільки назв їжі не існує? Деякі милозвучні для російського вуха, деякі не дуже. Як ось назва цього смачного шоколадного торта. Але гірше від цього, я думаю, він не стане. Кулінарний рецепт торта захер дуже складний і дорогий. Але, хоча б раз у житті, варто спробувати.
UO-ShuAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 9 % 6 г
жири 28 % 19 г
вуглеводи 63 % 43 г
362 ккал
ГІ: 0 / 0 / 100

спосіб приготування

час приготування: 1 д 2 ч
форма для випічки повинна становити не менше 20 см в діаметрі. Відокремлюємо жовтки від білків. Вершкове масло змішуємо з 4 ст.ложками цукрової пудри. Розтоплюємо шоколад з 1 ст.л. води до м'якості, але так, щоб він не був занадто гарячим. Яєчні жовтки змішуємо з шоколадом і сумішшю масла і цукру. Додаємо туди ж 1 ст.л. рому. Білки збиваємо в міцну піну з 30 грамами цукрової пудри. Додаємо білки в суміш поперемінно з порціями борошна. Отримане тісто обережно перемішуємо і виливаємо в змащену маслом і посипану борошном форму. Випікаємо близько 50 хвилин. Остиглий і вийнятий з форми торт змащуємо абрикосовим джемом. 
в окремій каструлі розводимо цукор в 0,25 ст.води. Доводимо до кипіння, і на повільному вогні варимо сироп. Трохи охолоджуємо. Розтоплюємо шоколад і вливаємо в нього цукровий сироп. Додаємо топлене масло і ретельно все перемішуємо. Цією глазур'ю заливаємо торт. Товщина глазурі повинна бути дорівнює товщині абрикосового джему.
готовий торт відправляємо в холодильник на добу. Подаємо на стіл зі збитими вершками.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Шоколад молочно-горіховий - 542   ккал/100г
  • Шоколад горіховий - 580   ккал / 100г
  • Шоколад Пористий Молочний - 506   ккал / 100г
  • Шоколад вершковий - 560   ккал/100г
  • Шоколад - 550   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Ром - 75   ккал/100г
  • Абрикосовий джем - 265   ккал/100г
  • Джем грушевий - 268   ккал/100г
  • Джем з айви - 223   ккал/100г
  • Джем з яблук - 265   ккал/100г
  • Джем - 265   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Цукрова пудра - 374   ккал/100г
  • Топлене масло - 892   ккал/100г

Схожі рецепти