бісквітний рулет

ніжний рулет з повітряним кремом! Пальчики оближеш! Кулінарний рецепт бісквітний рулет це рецепт смачного десерту для всієї родини. Як же я готую бісквітний рулет? Дуже просто!

Christina_A

автор рецепта

0409

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Яйця

Цукор

Борошно

Крохмаль

для начинки:

Цукор

Вершки

400

Ягоди (свіжозаморожені)

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 6 г

жири 27 % 12 г

вуглеводи 60 % 27 г

276 ккал

ГІ: 15 / 0 / 85

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Крок 2:
Прості і недорогі інгредієнти
Крок 3:
Жовтки відокремлюємо від білків
Крок 4:
Збиваємо до пишної піни
Крок 5:
Додаємо потроху цукор і збиваємо
Крок 6:
Борошно змішуємо з картопляним крохмалем
Крок 7:
Кладемо в білок ложку жовтка і ложку борошняної суміші
Крок 8:
І акуратно змішуємо зверху вниз
Крок 9:
І знову ложку жовтка
Крок 10:
І ложку борошна
Крок 11:
І змішати і так далі
Крок 12:
У застелену пергаментом форму виливаємо тісто
Крок 13:
І ставимо пектися хвилин на 10-15
Крок 14:
Візьмемося за крем: збиваємо злегка вершки з цукром
Крок 15:
Невелику частину відливаємо для прикраси
Крок 16:
Інші збиваємо з малиною
Крок 17:
Дістаємо готовий корж
Крок 18:
На стіл викладаємо пергамент
Крок 19:
І посипаємо його цукром
Крок 20:
Викладаємо наш рулетний корж
Крок 21:
Знімаємо пергамент на якому пекся корж
Крок 22:
І звертаємо з пергаментом до охолодження
Крок 23:
Після розвертаємо обережно що б не поламати, змастити кремом і згорнути знову
Крок 24:
Крок 25:
Крок 26:
І помічниця

відокремити білки від жовтків, збити до густоти. Всипати поступово цукор, збивати до піків.

додати жовтки так: жовток, потім суміш борошна з крохмалем, знову жовток, суміш борошна з крохмалем. Тісто вимішувати обережно. Можна робити це міксером на малих обертах.

перекласти тісто на пергамент на деку, вирівняти.

Духовку прогріти до 180 градусів, пекти, поки рулет не стане ніжно-рожевим. На це буде потрібно 10-15 хвилин.

бісквітний корж вийняти, тут же перевернути на пергаментний лист, присипаний цукром. Запечений пергамент зняти.

Згорнути корж в рулет разом з чистим пергаментом.

коли охолоне, розгорнути і змастити кремом (можна зробити свій).

Крем: ретельно перемішайте вершки з цукром і відокремте від маси приблизно третину. У те, що залишиться, додайте 3 ст.л. ягід, після чого акуратно розгорніть бісквіт і намажте його цією сумішшю. Потім знову поверніть його в рулет, перекладіть його на блюдо і додайте цукрової пудри. З кулінарного шприца прикрасьте бісквітний рулет вершками, що залишилися і викладіть ягодами.

їжа готова!