Пекінська Качка

а готується ця їжа таким чином: перед смаженням качки її необхідно розморозити. Тому за 2 дні до приготування потрібно вийняти її з морозильника в холодильник . Після чого вийняти з холодильника і розморожувати близько десяти годин. Коли вона вся розморозиться, потрібно її вимити холодною водою. Ножем зрізати верхні фаланги. Зрізати з качки надлишки жиру, особливо в області гузки і шиї. Необхідно підвісити її на вилку, або гак, закип'ятити чайник і обдати птицю окропом з усіх боків. Дати стекти воді, витерти качку рушником. Після чого необхідно взяти херес і їм з усіх боків натерти качку, а також і всередині. Дати 10 хвилин їй полежати. Після дванадцяти годин, качку потрібно змастити тонким шаром меду. Повернути її в холодильник ще на дванадцять годин. Нагріти духову шафу до 190. Викласти качку на решітку вгору грудкою. Решітку помістити на деко і закрити фольгою. Поставити в духовку і запікати одну годину. Кунжутне масло, імбир перець мелений, а також соєвий соус, ретельно змішати. Після чого вийняти деко з качкою, прибрати фольгу з рідиною і листом. Змастити масою качку. Після цього слід додати жар в духовці до 260 градусів. Качку покласти на решітку, потім в духовку і запекти хвилин двадцять п'ять. Якщо качка підгоратиме, слід зменшити жар і збільшити час готування. Змішати соєвий соус з медом, збити. Витягнути качку з духовки і намазати даної сумішшю. Поставити в духовку на програму - гриль. Запікати хвилин десять до підсмаженої скоринки. Запечену качку вийняти з духовки, остудити і нарізати на шматочки. Для млинців слід борошно змішати з водою, додати молоко, масло, яйце. Випікати на сковороді млинці. Пекінську качку подавати слід з млинцями, цибулею-пореєм і соєвим соусом приємного вам апетиту!