пиріг з вишнею і сиром відкритий

розсипчасте тісто і ніжна начинка, що може бути краще? Коли вперше побачила рецепт цієї галети, відразу вирішила, що обов'язково її приготую! І я не помилилася, галета вийшла дуже-дуже смачною. Тісто виходить дуже ніжним і розсипчастим, а начинка просто невагомою, вишня зі своєю кислинкою тут теж добре вписується, але думаю, якщо вишні немає, то підійде смородина, малина або полуниця. Галета виходить в міру солодкої, тому якщо ви ласун, то цукру в начинку кладіть побільше. Пригощайтеся!

Іріша

автор рецепта

0506

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Пшеничне борошно

260

Вершкове масло

110

Молоко

Курячі яйця

Цукор

Дріжджі (свіжі пресовані)

Сіль (щіпку)

за смаком

для начинки:

Курячі яйця

Цукор

Сир

250

Крохмаль

Ванільна настоянка

Сметана

Вишня

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 9 г

жири 25 % 14 г

вуглеводи 60 % 34 г

264 ккал

ГІ: 24 / 0 / 76

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1:
Інгредієнти для тіста.
Крок 2:
У чашу комбайна висипаємо просіяне борошно, додаємо нарізане кубиком холодне вершкове масло. Подрібнюємо в крихту.
Крок 3:
У теплому молоці розводимо дріжджі з цукром (1 ст.л.).
Крок 4:
У чашу до Масляної крихті додаємо яйце, молоко з дріжджами і дрібку солі.
Крок 5:
Замішуємо колобок тесту (якщо тісто не хоче збиратися в колобок, додаємо по 1 ст.л. теплого молока до тих пір поки тісто не збереться).
Крок 6:
Тісто округляємо, кладемо в пакет і відправляємо в холодильник на 1-2 години.
Крок 7:
Інгредієнти для начинки.
Крок 8:
Сир протираємо через сито, додаємо яєчний жовток, цукор (якщо ви ласун, то кількість цукру можна збільшити), ванільну настоянку (або ванільний цукор) і сметану. Все ретельно перемішуємо.
Крок 9:
Якщо сир у вас вологий значить додаємо 1 ч.л. (з гіркою) картопляного крохмалю, перемішуємо.
Крок 10:
Яєчний білок збиваємо в міцну піну і додаємо в сирну начинку, акуратно перемішуємо.
Крок 11:
Дістаємо тісто з холодильника. Викладаємо на пергамент (так нам буде простіше переносити готову галету на деко або ж формуємо відразу на деку).
Крок 12:
Тісто розгортаємо в коло діаметром 35-40 см.зверху викладаємо сирну начинку, не доходячи до краю близько 5 см. зверху на сир викладаємо заморожену вишню, попередньо обвалявши в борошні.
Крок 13:
Загортаємо і защипуємо краю.
Крок 14:
Випікаємо галету в розігрітій до 180 з духовці близько 30-35 хвилин, до золотистої скоринки. Даємо галеті охолонути, посипаємо зверху цукровою пудрою і подаємо до столу.
Крок 15:
Смачного!