сир з молока і кефіру

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити сир з молока і кефіру? Підготуйте продукти. Чим вище жирність молока, тим краще. У мене 3,8% жирності. Кефір можете використовувати будь-який, але обов'язково свіжий, не вчорашній. Молоко перелийте в емальовану каструлю і підігрійте його на плиті до теплого стану.

2. Крок 2:

   

   Кефір добре розбовтайте віночком, щоб в ньому не було великих грудочок.

3. Крок 3:

   

   Акуратно влийте в тепле молоко однорідний кефір, перемішайте віночком. Накрийте каструлю кришкою і залиште сквашуватися на добу.

4. Крок 4:

   

   Через добу отриману желеподібну масу наріжте ножем, не виймаючи шматочки з каструлі.

6. Крок 5:

   

   Помістіть каструлю з молочно-кефірної масою на вогонь і підігрійте, розмішуючи суміш віночком. Залиште масу в каструлі під кришкою приблизно на 5 годин, не знімаючи з плити.

7. Крок 6:

   

   Потім ще раз включите плиту і підігрійте вміст каструлі . Після перелийте суміш в друшляк, встановлений над раковиною або інший каструлею. При бажанні можете зберегти сироватку-я нею зазвичай розбавляю окрошку.

8. Крок 7:

   

   Через 1-2 години вся сироватка стече з сиру. Можете перекласти домашній сир з друшляка в миску або зручну закриту тару для зберігання в холодильнику. Або відразу змішуйте зі сметаною, цукром, варенням, подавайте до столу. Смачного!