склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Відрізаємо стебла у петрушки, залишаємо тільки листя, крупно рубаємо пармезан, чистимо часник. Відправляємо в блендер петрушку, пармезан, кедрові горіхи, часник і extra-virgin оливкова олія в блендер. Все перемелюємо до однорідності.
Крок 2:
Моєму вирізку, зрізаємо зайвий жир, промаківаем паперовим рушником. Робимо поздовжній надріз-десь на 3/4. Фаршируємо вирізку "песто" Перчимо до смаку. Розігріваємо сковорідку на максимальному вогні, обсмажуємо з двох сторін - буквально 1-2 хвилини до рум'яності.
Крок 3:
Міцно обмотуємо шнурком.Змащуємо маслом.
Крок 4:
Розігріваємо духову шафу до 250°. Загортаємо вирізку в фольгу, відправляємо в духову шафу. Запікаємо 10 хвилин, після - зменшуємо жар до 180°. Продовжуємо пекти ще 25 хвилин.
Крок 5:
Останні 5 хвилин можна відкрити фольгу, щоб скоринка була впевненіше.
Крок 6:
Фініта! Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина - лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина - ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал / 100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100г
- Букові горішки - 568 ккал/100г
- Пінія - 635 ккал/100г
- Горіхи кедрові - 620 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Пармезан сир 45% жирності - 389 ккал/100г
