Торт Пісочне спокуса з квітами і вареним згущеним молоком

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Отже: збиваємо до білого масло з цукром. Якщо любите солодше-кількість цукру можна збільшити.

2. Крок 2:

   

   Вбиваємо яйця і знову збиваємо до однорідної маси.

3. Крок 3:

   

   Додаємо сіль, соду і ванілін і знову перемішуємо.

4. Крок 4:

   

   Вичавлюємо сік 1 середнього лимона і додаємо в яєчно-масляну суміш. Перемішувати.

5. Крок 5:

   

   Тепер прийшла черга борошна. Знадобиться приблизно 1 кг.борошно додаємо поступово і вимішуємо.

6. Крок 6:

   

   В результаті повинен вийти грудку пісочного тіста, який не буде прилипати ні до рук, ні до чашки. Якщо все ж тісто липне додайте ще борошна до утворення необхідної консистенції.

7. Крок 7:

   

   Приблизно так.

8. Крок 8:

   

   Оскільки з пісочним тестом легше працювати, коли воно охолоджене, викладаємо тісто на дошку, присипану борошном, формуємо з нього "цеглинка" (це робиться для більш рівномірного охолодження) і відправляємо в морозильну камеру хвилин на 40-45.

9. Крок 9:

   

   По закінчення часу дістаємо і ділимо тісто на 10 рівних частин.

10. Крок 10:

    

    Одну частину залишаємо, а решта тісто прибираємо в холодильник, щоб тісто не нагрівалося. Залишений шматок злегка розминаємо і формуємо в круглий корж.

11. Крок 11:

    

    Розгортаємо пласт товщиною 2-3 мм.

12. Крок 12:

    

    За допомогою качалки перекладаємо майбутній корж на деко. Змащувати деко нічим не потрібно, тільки присипати рясно борошном. Деко з майбутнім коржем відправляємо в духовку, розігріту до 150-180 градусів, на 3-5 хвилин.

13. Крок 13:

    

    "Варенка", яку будемо використовувати в якості крему, повинна бути дуже густою і ні в якому разі не текти. Інакше торт ризикує залишитися без начинки.

15. Крок 14:

    

    Готовий корж викладаємо на стіл і відразу змащуємо згущеним молоком. Товщина шару залежить від вашого бажання. У мене на корж діаметром приблизно 26-27 см йде близько 0,5 банки згущеного молока. Іноді трохи більше.

16. Крок 15:

    

    Потім зверху на згущене молоко розсипаємо ягоду. Я віддаю перевагу саме брусницю, так як ця ягода кисленька і добре компенсує солодкість згущеного молока. Торт виходить не нудотний. Крім брусниці можна використовувати журавлину. Теж добре поєднується. Кількість ягоди - за смаком. Але чим більше, тим краще просочиться корж.

17. Крок 16:

    

    З наступним коржем виробляємо ті ж дії: розминаємо, розгортаємо, випікаємо і відразу гарячим, з дека, кладемо поверх змащеного коржа. Далі мажемо згущеним молоком і сипем ягоду.

18. Крок 17:

    

    Поступово формується такий торт.

19. Крок 18:

    

    Останній десятий корж зверху не мажемо.

20. Крок 19:

    

    Для того, щоб коржі просочилися ягідним соком і торт вирівнявся, ставимо його під гніт на 3-4 години.

21. Крок 20:

    

    По закінчення часу вирівнюємо (обрізаємо) боки торта використовуючи в якості лікала кришку або круглий деко.

22. Крок 21:

    

    Обмазуємо згущеним молоком боки і верх торта.

23. Крок 22:

    

    Прикрашаємо шоколадом, ягодою або пісочної крихтою.

24. Крок 23:

    

    Готово!

25. Крок 24:

    

    Торт в розрізі.

26. Крок 25:

    

    Такий торт добре витримує навантаження. Його легко можна обтягувати і оформляти мастикою. Приємного апетиту і чаювання!!!