Суп солянка з оливками і лимоном

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити суп солянку з оливками, ковбасою і лимоном? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Чим різноманітніше буде набір ковбас, тим смачніше і більш насиченим вийде суп.

2. Крок 2:

   

   Картопля, цибуля і морква очистіть від шкірки, обполосніть в чистій холодній воді і обсушити паперовими серветками.

3. Крок 3:

   

   Картоплю наріжте тонкими брусочками або невеликими кубиками, як вам більш звично.

4. Крок 4:

   

   Картопля відправте в бульйон або воду. Доведіть до кипіння, полум'я зменшіть і варіть до готовності (на це піде від 10 до 25 хвилин, залежить від розмірів картоплі і сорту).

5. Крок 5:

   

   Лук наріжте дрібно, моркву наріжте від руки тонкими смужками або натріть на крупній тертці. Мариновані огірки подрібніть за бажанням кубиками, брусочками, або натріть на тертці.

6. Крок 6:

   

   У сковороді з товстим дном обсмажте бекон, нарізаний невеликими шматочками до тих пір, поки не витопиться жир. Якщо жиру мало, то додайте зовсім небагато рослинного масла без запаху.

7. Крок 7:

   

   Додайте в сковорідку цибулю і моркву. Обсмажуйте на сильному вогні, безперервно помішуючи, до зарум'янювання овочів. На це піде близько 5-7 хвилин.

8. Крок 8:

   

   Відправте огірки і томатну пасту в сковорідку.

10. Крок 9:

    

    Помішуючи, готуйте на сильному вогні близько 10-20 хвилин. Щоб засмажкою не пригоріла, зачерпніть ополоником бульйон з каструлі і додайте в сковороду. Вогонь зробіть помірним і тушкуйте томатну заправку до готовності всіх компонентів.

11. Крок 10:

    

    В цей час наріжте ковбасу. Спосіб нарізки виберіть для себе самі, це можуть бути тонкі смужки або невеликі квадратики.

12. Крок 11:

    

    Лимон наріжте тонкими кружечками, оливки залиште цілими або розріжте на 2-4 частини. Якщо ви використовуєте помідори черрі, то подрібніть їх на четвертинки.Черрі зазвичай мають солодкуватий смак, що зробить смак готової солянки більш збалансованим. Часник нарубати дрібно або пропустіть через прес.

13. Крок 12:

    

    Надішліть томатну зажарку в каструлю з картоплею, полум'я зробіть максимальним.

14. Крок 13:

    

    Після повторного закипання відправте ковбасу в суп.

15. Крок 14:

    

    Через кілька секунд відправте в каструлю оливки, помідори, лимон і часник. Спробуйте на сіль, додайте необхідну її кількість, але врахуйте, що в міру настоювання солянка стане солонішою(кисліше) від огірків, оливок, ковбаси і лимона. Додайте подрібнену зелень і кружечки лимона. Зніміть каструлю з вогню і дайте солянці настоятися не менше 15 хвилин. Через 5 хвилин настоювання виловіть кружечки лимона з супу, інакше цедра може дати гіркоту.

16. Крок 15:

    

    При подачі посипте солянку меленим перцем і запропонуйте кожному в тарілку кружечок лимона. Дуже смачно зі сметаною!