заварний крем без масла

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити заварний крем без масла? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для такого крему я вибираю більш жирне молоко. Крем на такому молоці виходить біліше ніжний за текстурою. Але ви можете взяти молоко будь-якої жирності. Яйця у мене категорії С1.

2. Крок 2:

   

   У каструлю з антипригарним покриттям налийте молоко, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

3. Крок 3:

   

   В окремій чаші з'єднайте яєчні жовтки, цукор і борошно. Додайте щіпку ваніліну. Від домашніх яєць жовтки дуже яскраві і готовий крем буде виходити жовтенький.

4. Крок 4:

   

   Додайте трохи гарячого молока із загальної маси і змішайте все до однорідності, щоб не було грудочок.

6. Крок 5:

   

   Потім вливайте гаряче молоко в яєчну масу і постійно все змішуйте. Потім перелийте все назад в каструлю і поверніть на вогонь. Помішуючи доведіть крем до кипіння. При нагріванні крем стане густіти. Чим більше в нього додано борошна, тим густіше він буде ставати. Зваріть крем один раз, потім будете знати яка консистенція вам необхідна.

7. Крок 6:

   

   Заварний крем без масла готовий! Накрийте його харчовою плівкою в контакт і остудіть. Навіщо накривати плівкою? Це необхідно для того, щоб на поверхні крему не утворювалася обвітрена скоринка. Остиглий крем стане ще густішим.

8. Крок 7:

   

   Я варила крем відразу подвійну порцію і мені вистачило його для торта Наполеон вагою близько 1,5 кг.такий заварний крем не підійде для прикраси торта, так як погано тримає форму. Торт Наполеон з таким кремом можна просто обсипати крихтою. Готуйте із задоволенням!