Риба-меч під соусом з каперсів

попередньо розігріти духовку до 180 градусів. Рибу почистити, помити і обробити на 4 стейка. Змастити рибні стейки оливковою олією з кожного боку. Викласти стейки на лист для випічки, посипати 1 столовою ложкою цедри і поперчити. Випікати протягом 6 хвилин. Перевернути і посипати залишилася цедрою лимона і перцем, випікати протягом 4-6 хвилин, до готовності.

поки риба готується, в маленькій каструлі на середньому вогні розтопити вершкове масло, додати каперси і через пів хвилини зняти з вогню. Розкласти рибу по тарілках і залити невеликою кількістю масла з каперсами. Прикрасити гілочками петрушки і подавати.