пиріг з сиром чечіл

щоб приготувати пиріг з сиром чечіл, спочатку потрібно зайнятися тестом. Кількість тесту розраховане на форму діаметром 25 см (якщо ваша форма менше, тесту знадобиться менше і навпаки). Тісто можна замісити в хлібопічці або руками. В одному і іншому випадку послідовність дій ідентична.

у чаші хлібопічки або мисці приготуйте опару: налийте підігріте молоко, додайте дріжджі і половину цукру, добре перемішайте. Зачекайте поки опара почне пінитися (приблизно 15-20 хвилин). Поки опара підходить можна зайнятися сухими інгредієнтами: борошно просійте, додайте в неї залишок цукру і сіль. Якщо ви готуєте тісто в хлібопічці, вам досить буде підталого вершкового масла, а якщо вручну - розтопіть його в мікрохвильовці або на повільному вогні.

у готову опару додайте масло і сухі інгредієнти (в чашу хлібопічки сухі інгредієнти додаються відразу, при ручному замісі - поступово). Хлібопічка сама замісить і відрегулює тривалість «визрівання» тесту - для цього виберіть режим «тісто». Замішане вручну тісто покладіть в глибоку миску, прикрийте рушником і поставте в тепле місце, щоб воно збільшилося в 2-3 рази. Тісто, що підійшло розділіть на 7 частин, сформуйте з них кулі і відправте назад в миску, яку затягніть харчовою плівкою. Тісто має постояти ще 12-17 хвилин.

поки тісто відпочиває тонко наріжте бекон і підготуйте сир. З кожної кулі тесту розкачайте гурток, верхню і нижню частину підігніть до середини. Одержаний прямокутник розкачайте за допомогою невеликої качалки, щоб він був трохи більше, ніж скибочки бекону. Надріжте один край отриманого прямокутника таким чином, щоб вийшла імпровізована «бахрома» - ширина смужок 7-10 мм. На середину тіста покладіть бекон так, щоб краю залишалися вільними, з одного боку покладіть сир і скрутіть тісто з начинкою в рулон, край закріпіть. Таким чином виходить квітка. Повторити ці дії потрібно з усіма іншими кульками тесту.

змастіть форму рослинним маслом і розмістіть на ній всі сім рулетів-квітів. Накрийте пиріг плівкою і залиште підходити ще на 15-20 хвилин, поки він не збільшиться в розмірах в 2 рази і не займе майже весь простір форми.
поки пиріг підходить, розігрійте духовку до 180-200 градусів. Випікайте пиріг близько 40-50 хвилин, а якщо верх почне сильно рум'янитися, просто накрийте його фольгою.

Подавайте пиріг трохи остиглим, розділивши попередньо на окремі квіточки.

смачного!