Щука фарширована цілком

для приготування вибираємо щуку ретельно: потрібно, щоб вона була свіжою. Обробляє рибу: відрізаємо голову, очищаємо від луски, виймаємо нутрощі. Готову тушку промиваємо під проточною водою.

починаючи з боку голови, відокремлюємо шкіру від м'яса. Діємо дуже акуратно, намагаючись не пошкодити шкіру. Плавники зберігаємо. Щоб хвостовий плавник теж залишився на місці, акуратно відрізаємо кістка зсередини шкури. Найвідповідальніша частина позаду.

а тепер відокремлюємо м'ясо від кістки за допомогою гострого ножа. Викладаємо м'ясо в миску, додаємо дрібно нарізану цибулю і часник, а також сало. Щедро збагачуємо спеціями, солимо і подрібнюємо за допомогою блендера. В отриману суміш вводимо панірувальні сухарі.

отриманим фаршем щільно начиняє щучью шкуру. Знову ж таки, дуже акуратно, щоб не порвати. Готовий виріб зашиваємо і робимо пару проколів уздовж хребта або з боків.

змащуємо олією деко і саму рибу, приставляє до неї голову і відправляємо в духовку на годину-півтори. Випікаємо при 180 ° С.

на стіл подавайте щуку холодної, прикрасивши зеленню і будь-якими овочами на свій розсуд.

Отримуйте компліменти щодо своєї майстерності!