Торт маша і ведмідь з вишнею і сметанним кремом

1. Приготуємо бісквіт:

- відокремлюємо білки від жовтків, білки збиваємо з половиною цукру до міцних піків, а жовтки з цукром, що залишився до білого;

- дуже акуратно з'єднуємо обидві маси воєдино, просіваємо борошно з розпушувачем, замішуємо тісто (діємо дуже акуратно, так як тісто Повітряне і пишне);

- дно рознімної форми (діаметр 16-18 см) вистилаємо пергаментом, виливаємо в неї тісто, розрівнюємо поверхню;

- відправляємо форму в духовку і випікаємо при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин;

- готовому бісквіту даємо час охолонути, після чого витягаємо з форми, пакуємо в харчову плівку і залишаємо на добу.

2. Вишню чистимо від кісточок і викладаємо в друшляк (можна на сито), засипаємо цукром, під низ ставимо мисочку для збору соку.

3. Сметану викладаємо в миску, насипаємо цукор і ванільний цукор, змішуємо компоненти за допомогою віночка. Даємо постояти крему 20 хвилин, щоб кристали цукру повністю розчинилися, після чого вводимо свіжовичавлений лимонний сік і збиваємо масу міксером до загустіння.

4. Збираємо тортик: бісквіт розрізаємо на три коржі, два з яких просочуємо вишневим соком (тим, що пустили ягоди), змащуємо сметанним кремом і посипаємо вишнею. Верхній корж не просочуємо і не змащуємо, просто покриваємо їм тортик і відправляємо в холодильник на годину.

5. А тепер потрібно приготувати крем для вирівнювання поверхні торта. Будемо використовувати ганаш. Білий шоколад розтоплюємо в мікрохвильовці (або на водяній бані), додаємо вершкове масло, чекаємо повного розчинення, помішуючи масу віночком. Ми залишаємо ганаш при кімнатній температурі на 10 хвилин, потім додаємо харчовий барвник рожевого кольору і збиваємо ганаш віночком.

6. Охолоджений торт покриваємо кремом, наносячи щедро на боки, щоб вирівняти їх по максимуму. Згладжуємо нерівності за допомогою кулінарного шпателя. Відправляємо торт в холодильник на годину, після чого покриваємо другим фінішним шаром, ретельно розрівнюючи поверхню торта (за годину залишився ганаш затвердіє, тому його потрібно трохи підтопити в мікрохвильовці). Повертаємо шедевр в холодильник ще на годину.

прикрашаємо готовий торт мультяшними героями з мастики (можна купити готові) і топперами з неї ж, меренгами і мармеладом. Але взагалі, можна прикрасити на свій смак, керуючись власною фантазією, однозначно буде шикарно і неповторно)

Подавайте торт на стіл під гучні оплески гостей (не забудьте згадати, що готували кулінарний шедевр самостійно ;)

Веселого вам свята і всього найкращого винуватцю торжества!