Самса з картоплею і фаршем

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Змішаємо борошно з сіллю, розпушувачем, дріжджами, з цукром.

2. Крок 2:

   

   Додамо масло і молоко.

3. Крок 3:

   

   Замісимо тісто.

4. Крок 4:

   

   Підсипаємо якщо треба трохи борошна, кладемо його в чашку і накриваємо рушником , залишимо на 30 хвилин.

5. Крок 5:

   

   Для начинки беремо фарш , картоплю, цибулину.

6. Крок 6:

   

   Картоплю почистимо і поставимо варити до готовності. Цибулину поріжемо дрібно, обсмажити потім додамо фарш, посолити . І смажимо до готовності.

7. Крок 7:

   

   Робимо соус. Поставимо сковорідку на вогонь. Розтопимо масло вершкове з рослинним. Додамо ложку борошна. Доведемо до злегка коричневого кольору. Додаємо поступово вершки 20%. І варимо соус до загустіння,солимо за смаком.

8. Крок 8:

   

   Ось такий він повинен приблизно бути.

9. Крок 9:

   

   Змішаємо тепер його з фаршем.

10. Крок 10:

    

    Картопля у нас зварилася, зіллємо воду і потовчемо її. Додамо за смаком масло вершкове. Отже у нас буде фарш, картопля , суміш для розкочування( змішати борошно з крохмалем) , і суміш для змащення самси(змішаємо масло рослинне з вершковим). Все повинно бути тепле не гаряче.

11. Крок 11:

    

    Тісто у нас відпочило. Беремо його і ще раз обминали. Ділимо на 8-9 частин. Формуємо кульки, кладемо на дошку , накриваємо рушником, залишаємо на 15 хвилин.

13. Крок 12:

    

    Беремо тепер кожен кульку , мачає в суміші з крохмалем. І розгортаємо злегка.

14. Крок 13:

    

    Потім розгортаємо Разом по 4 штуки. Діаметром до 25-30 см.поділяємо їх по одному.

15. Крок 14:

    

    Беремо тепер корж. Змащуємо серединку маслом. І перевертаємо корж. Далі кладемо ложку картоплі і зверху фарш.

16. Крок 15:

    

    Тепер збираємо ось такий мішечок.

17. Крок 16:

    

    Перекручуємо верх. Підстава залишається нерухомим. А ми розправляємо верх, виходить спідничка. Робимо красиві складки.

18. Крок 17:

    

    Тепер беремо в руки і підгинаємо краю. Ми змащували низ маслом, для тогочтоби все клеїлося добре. Можна під Останній ще намазати масло.

19. Крок 18:

    

    Ось така самса виходить. Все теж робимо з іншим тестом.

20. Крок 19:

    

    Викладаємо на лист на папір. Духовку розігріваємо до 200гр. Випікаємо 25 хвилин. Перед випічкою змажемо верх сумішшю масла.

21. Крок 20:

    

    Готову самсу ще раз змажемо маслом. Смачного.

22. Крок 21:

    

    Смачно...!