маринований буряк швидкого приготування

1. Буряк моєму ретельно під проточною водою, шкірка повинна бути ідеально чистою. Потім овочі добре обсушуємо за допомогою паперових рушників.

2. У глибоку форму для запікання насипаємо сіль товстим шаром. Також можна використовувати невелике деко з високим бортиком. Добре б, щоб шар солі був приблизно три сантиметри.

3. Викладаємо буряк в сіль, зверху також посипаємо сіллю. Овочі повинні бути повністю покриті.

4. Відправляємо форму в духовку розігріту до 210 градусів. Запікаємо буряк протягом півтори години.

5. Часник і цибулю очищаємо від лушпиння. Часник нарізаємо пластинками, цибулю - півкільцями або чверть кільцями, в залежності від розміру.

6. Оливкова олія наливаємо в миску, сюди ж наливаємо бальзамічний оцет. Додаємо дрібку солі і чорного меленого перцю, зіру, насіння гірчиці, цибулю і часник. Ретельно перемішуємо, залишаємо на 10-20 хвилин настоятися.

7. Буряк перевіряємо на готовність: протикаємо ножем, він повинен легко входити. В іншому випадку потрібно залишити овочі в духовці ще на деякий час.

8. Готову буряк охолоджуємо, очищаємо від шкірки. Потім нарізаємо кружечками, викладаємо в миску з маринадом. Ретельно перемішуємо.

9. Накриваємо миску харчовою плівкою або підходящої кришкою, відправляємо в холодильник на ніч. За цей час буряк добре замаринується, просочиться ароматами.

подаємо маринований буряк на стіл в якості закуски. Дуже смачно з картоплею пюре, а також з м'ясними стравами. Таку буряк можна подавати не тільки як окрему страву, але використовувати як інгредієнт для інших страв, наприклад для приготування борщу і різних салатів.

смачного!