торт з крихти печива з випічкою

1. Печиво викладаємо в чашу блендера, подрібнюємо в дрібну крихту.

2. Насипаємо в крихту какао-порошок, повторно збиваємо. Це допоможе перемішатися інгредієнтів максимально рівномірно.

3. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі. Розтопити можна і на водяній бані.

4. Наливаємо розтоплене вершкове масло в миску, сюди ж насипаємо крихту печива з какао, ретельно перемішуємо масу.

5. Викладаємо масу в роз'ємну форму, щільно утрамбовуємо. Утрамбувати можна дном звичайного склянки або ложкою.

6. Відправляємо форму з основою для торта в духовку розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 10 хвилин.

7. Поки основа остигає приготуємо крем. Вершки наливаємо в сотейник, відправляємо на вогонь. Підігріваємо вершки до 90 градусів. Тобто, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо.

8. Шоколад ламаємо на шматочки, викладаємо в сотейник з гарячими вершками. Перемішуємо, поки шоколад повністю не розплавитися. Ми залишаємо масу на деякий час, нехай охолоне до кімнатної температури.

9. Сир викладаємо у велику миску, сюди ж насипаємо цукрову пудру, збиваємо масу за допомогою погружного блендера до однорідного стану. У сирі не повинно залишитися крупинок. Потім збиваємо за допомогою електричного міксера на самій мінімальній потужності.

10. В отриману масу розбиваємо курячі яйця, акуратно перемішуємо вінчиком.

11. Сюди ж наливаємо вершки з шоколадом, ще раз перемішуємо масу віночком. Вона в підсумку виходить гладкою, однорідною. Виливаємо шоколадну масу на основу.

12. У глибоке деко наливаємо воду (окріп), встановлюємо його на нижньому рівні духовки.

13. Духовку розігріваємо до 170 градусів. Решітку встановлюємо на середній рівень духовки, на ній розміщуємо форму з тортом. Випікаємо торт на водяній бані протягом однієї години.

у нормі у готового торта при потряхивании форми серединка повинна злегка тремтіти. Тому при подібному явищі не потрібно тримати його в духовці довше покладеного часу. При охолодженні він дійде до готовності, придбає потрібну щільність.

14. Після закінчення зазначеного часу торт залишаємо в вимкненій духовці з злегка прочиненими дверцятами на одну годину.

15. Потім торт не витягуючи з форми відправляємо в холодильник на ніч. А вже з ранку витягаємо торт: ніж змочуємо у воді, акуратно проводимо їм уздовж бортиків форму, після чого знімаємо кільце рознімної форми.

16. Вершки для глазурі наливаємо в невелику каструлю, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. Шоколад ламаємо на невеликі шматочки, викладаємо в ємність з вершками.

17. Перемішуємо до однорідності. Даємо глазурі трохи охолонути, після чого покриваємо нею поверхню торта. Прибираємо ласощі в холодильник на 30-40 хвилин.

Перед подачею на стіл прикрашаємо торт на свій смак.

Пригощайтеся на здоров'я!