Сіннабони з горіхами під вершковим соусом

Без замісу тіста, горіхово-карамельно, вершково! Булочки дуже ніжні, ароматні, здобні, карамельні
Солодке життяAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 9 % 6 г
жири 32 % 22 г
вуглеводи 59 % 40 г
380 ккал
ГІ: 5 / 10 / 85

покрокове приготування

час приготування: 3 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Це тісто без проблем можна замісити як руками, так і тістомісом. Вимішувати довго не потрібно, в цьому немає необхідності. Просто все об'єднати до однорідності. До половини просіяного борошна додаємо цукор, сіль, ванільний цукор, яйце і жовтки, дріжджі.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Молоко підігріваємо, воно повинно бути теплим, не гарячим. Маслом топимо. І додаємо теж до борошна. І починаємо вимішувати тісто.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Коли все добре між собою об'єдналося, перемішалося, додаємо в 2-3 заходи борошно, що залишилося. І замішуємо однорідне, м'яке, еластичне тісто, але при цьому воно не липне до рук.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Все, коли тісто замісили, округляємо його і прибираємо в тепле місце на расстойку. Воно повинно підрости і збільшитися вдвічі. Приблизно на годину.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    А тим часом приготуємо вершково-карамельний соус. У каструльці (або сковороді) з товстим дном, топимо масло, потім відправляємо до нього вершки, цукор, мед, сіль і варимо до загустіння хвилин 10.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Процесі соус буде кипіти, обережно, не обпечіться парою. І міняти колір. Чим довше варіть, тим темніше буде. Але з досвіду скажу, що 10-12 хвилин буде достатньо. Після випічки карамель ще стане густішим. І мені подобається, коли вона повільно ще стікає після випічки. Коли довели до потрібної консистенції, поки карамель ще гаряча переливаємо в форму в якій будемо випікати. І залишаємо остигати. Вона ще загусне.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Через годину приступаємо до тесту. Воно прекрасно підійшло, обминали його.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    І розгортаємо в прямокутний пласт приблизно 30 на 50. Добре змащуємо вершковим маслом, мені це зручно робити руками. Посипаємо горіхами і родзинками. 1/3 я залишила для посипання після випічки. І зверху цукор з корицею і сіллю. Якщо не любите контраст солодкого і солоного, сіль можна або взагалі не додавати, або менше.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    І звертаємо в не тугий рулет.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Нарізаємо рулетики товщиною близько 5 см.і укладаємо їх зверху на карамель.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Ось така краса вже виходить. Ставимо на расстойку в тепле місце на 1-1,5 години.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Розігріваємо духовку до 165-170 градусів, режим верх-низ, буде випікати близько 40-45 хвилин. Але краще орієнтуйтеся на свою духовку. Вони у всіх печуть по різному.

  13. Крок 13:

    Шаг 13.

    Ось такі ароматні, гарячі, рум'яні булочки. Але це ще не все:))

  14. Крок 14:

    Шаг 14.

    Поки вони ще гарячі, карамель рідка, кладемо зверху блюдо, на якому будемо вже подавати випічку і акуратно перевертаємо.

  15. Крок 15:

    Шаг 15.

    Можна пару раз струсити. Але зазвичай вони виходять без проблем.

  16. Крок 16:

    Шаг 16.

    І посипаємо залишками горіхів з родзинками. Чекаємо поки охолонуть, і запрошуємо всіх до столу!!! Смачного!!!

  17. Крок 17:

    Шаг 17.

    Ось такі шикарні шари в розрізі виходять!!!

  18. Крок 18:

    Шаг 18.

    Ще трошки подражню!!!

  19. Крок 19:

    Шаг 19.

    Хіба не апетитно карамельно обволікає булочку:)

Хочу запропонувати рецепт дуже смачних, здобних, ароматних і дуже калорійних :) булочок з волоськими горіхами і корицею під вершково-карамельним соусом. Тісто виходить ніжне, просякнуте карамеллю, просто танемо в роті!!! Рецепт простий, не складний, але дуже смачний!!!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Молоко коров'яче незбиране - 68   ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64   ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60   ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47   ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140   ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54   ккал/100г
  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Мед - 400   ккал/100г
  • Горіхи волоські - 650   ккал/100г
  • Чорний волоський Англійський горіх - 628   ккал/100г
  • Чорний волоський горіх - 651   ккал/100г
  • Масло з волоського горіха - 925   ккал/100г
  • Кориця - 247   ккал/100г
  • Дріжджі пресовані - 109   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Ізюм - 280   ккал/100г
  • Кишмиш - 279   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вершки 35% - 337   ккал/100г
  • Вершки 40% - 362   ккал/100г
  • Жовтки яєчні - 352   ккал/100г
  • Ванільний цукор - 379   ккал/100г

Схожі рецепти