Сіннабони з горіхами під вершковим соусом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Це тісто без проблем можна замісити як руками, так і тістомісом. Вимішувати довго не потрібно, в цьому немає необхідності. Просто все об'єднати до однорідності. До половини просіяного борошна додаємо цукор, сіль, ванільний цукор, яйце і жовтки, дріжджі.

2. Крок 2:

   

   Молоко підігріваємо, воно повинно бути теплим, не гарячим. Маслом топимо. І додаємо теж до борошна. І починаємо вимішувати тісто.

3. Крок 3:

   

   Коли все добре між собою об'єдналося, перемішалося, додаємо в 2-3 заходи борошно, що залишилося. І замішуємо однорідне, м'яке, еластичне тісто, але при цьому воно не липне до рук.

4. Крок 4:

   

   Все, коли тісто замісили, округляємо його і прибираємо в тепле місце на расстойку. Воно повинно підрости і збільшитися вдвічі. Приблизно на годину.

5. Крок 5:

   

   А тим часом приготуємо вершково-карамельний соус. У каструльці (або сковороді) з товстим дном, топимо масло, потім відправляємо до нього вершки, цукор, мед, сіль і варимо до загустіння хвилин 10.

6. Крок 6:

   

   Процесі соус буде кипіти, обережно, не обпечіться парою. І міняти колір. Чим довше варіть, тим темніше буде. Але з досвіду скажу, що 10-12 хвилин буде достатньо. Після випічки карамель ще стане густішим. І мені подобається, коли вона повільно ще стікає після випічки. Коли довели до потрібної консистенції, поки карамель ще гаряча переливаємо в форму в якій будемо випікати. І залишаємо остигати. Вона ще загусне.

7. Крок 7:

   

   Через годину приступаємо до тесту. Воно прекрасно підійшло, обминали його.

8. Крок 8:

   

   І розгортаємо в прямокутний пласт приблизно 30 на 50. Добре змащуємо вершковим маслом, мені це зручно робити руками. Посипаємо горіхами і родзинками. 1/3 я залишила для посипання після випічки. І зверху цукор з корицею і сіллю. Якщо не любите контраст солодкого і солоного, сіль можна або взагалі не додавати, або менше.

9. Крок 9:

   

   І звертаємо в не тугий рулет.

10. Крок 10:

    

    Нарізаємо рулетики товщиною близько 5 см.і укладаємо їх зверху на карамель.

12. Крок 11:

    

    Ось така краса вже виходить. Ставимо на расстойку в тепле місце на 1-1,5 години.

13. Крок 12:

    

    Розігріваємо духовку до 165-170 градусів, режим верх-низ, буде випікати близько 40-45 хвилин. Але краще орієнтуйтеся на свою духовку. Вони у всіх печуть по різному.

14. Крок 13:

    

    Ось такі ароматні, гарячі, рум'яні булочки. Але це ще не все:))

15. Крок 14:

    

    Поки вони ще гарячі, карамель рідка, кладемо зверху блюдо, на якому будемо вже подавати випічку і акуратно перевертаємо.

16. Крок 15:

    

    Можна пару раз струсити. Але зазвичай вони виходять без проблем.

17. Крок 16:

    

    І посипаємо залишками горіхів з родзинками. Чекаємо поки охолонуть, і запрошуємо всіх до столу!!! Смачного!!!

18. Крок 17:

    

    Ось такі шикарні шари в розрізі виходять!!!

19. Крок 18:

    

    Ще трошки подражню!!!

20. Крок 19:

    

    Хіба не апетитно карамельно обволікає булочку:)