Тарт з білою смородиною і какао

готувати тарт-одне задоволення. Швидко, просто, смачно. У цьому тарте дуже вдале тісто. Воно не ламається, коли виймаєш пиріг з форми, не кришиться. Але при цьому воно і не жорстке. Можна використовувати суміш червоної і білої смородини, або тільки червону.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0429

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Борошно

125

Сир

100

Вершкове масло

100

Мигдаль (мелений)

Яйця

Сіль

Крем:

Сметана (20%)

200

Цукор

Яєчні жовтки

Какао-порошок (з гіркою)

Начинка:

Біла смородина

250

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 7 г

жири 40 % 18 г

вуглеводи 44 % 20 г

266 ккал

ГІ: 25 / 0 / 75

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Тісто. Для приготування тіста для тарта нам знадобиться: сир, холодне вершкове масло, мелений мигдаль, борошно, яйце і сіль.
Крок 2:
У чаші блендера з'єднати борошно, мелений мигдаль, холодне вершкове масло, сир і сіль.
Крок 3:
Збити все в дрібну крихту.
Крок 4:
Перекласти крихту в миску, зробити поглиблення. Вбити в поглиблення яйце.
Крок 5:
Замісити м'яке тісто.
Крок 6:
Поки тісто холодне розподілити його по дну і боків форми для випічки. Наколоти тісто виделкою. Бортики краще робити вище, так як крем в процесі випічки піднімається і практично досягає країв бортиків.
Крок 7:
Поставити форму з тестом в морозилку на 20 хвилин.
Крок 8:
Крем. Для приготування крему нам знадобиться: сметана (20-25% жирності), жовтки, цукор, какао.
Крок 9:
Змішати сметану, какао, цукор і жовтки.
Крок 10:
Ретельно перемішати масу віночком, розбиваючи всі грудочки. Повинна вийти однорідна не дуже густа маса.
Крок 11:
Вилити сметанним масу на охолоджений корж і розрівняти.
Крок 12:
Начинка. Для приготування начинки білу смородину вимити, обсушити. Обірвати ягоди з гілочок.
Крок 13:
Рівномірно розподілити смородину по крему.
Крок 14:
Випікати пиріг близько 50 хвилин при 180°З поки крем не загусне.
Крок 15:
Готовий тарт вийняти з форми, охолодити і посипати какао. Нарізати на шматочки і подати до столу. Смачного!

вже не перший раз намагаюся посадити на дачі білу смородину. Але вона у мене чомусь не виживає, на відміну від червоної і особливо чорної. Однак цього літа мені пощастило наштовхнутися на вулиці на жінку, яка продавала урожай своєї білої смородини. Я купила трохи і відразу почала шукати рецепти, де її можна використовувати. Виявляється, не так вже й багато можна знайти страв, де потрібна саме біла смородина, і де б вона виглядала ефектно. Консервація у вигляді желе на зиму мене не зацікавила, але вдалося знайти парочку цікавих рецептів випічки. Серед них-цей відкритий пиріг або тарт. Сирно-мигдальне тісто з шоколадно-сметанним кремом і біла смородина-виходить дуже вишуканий десерт.

як і будь-яка випічка зі сметанним кремом цей тарт починає псуватися на 4-5 день, тому краще з'їсти його швидше.