святкове печиво Мандаринка

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Борошно і цукрову пудру просіяти. Вершкове масло і жовтки кімнатної температури. Спеції за бажанням, У мене : кориця, мускатний горіх, бадьян, кардамон, гвоздика. Мандарини середнього розміру 4-5 шт. Цедра одного апельсина.

2. Крок 2:

   

   Розм'якшене вершкове масло з цукровою пудрою збити до білого.

3. Крок 3:

   

   Потім жовтки і теж збити до пишності і однорідності.

4. Крок 4:

   

   Потім сіль, цедра, сік, спеції і знову збити.

5. Крок 5:

   

   Потім додати всю муку і добре вимішати.

6. Крок 6:

   

   Тісто має вийде однорідне, добре вимішане, що не липке, м'яке.

7. Крок 7:

   

   Ділю на 2 рівні частини...

8. Крок 8:

   

   Формую ковбаски товщиною близько 5 см.

9. Крок 9:

   

   Загортаю в пакет або харчову плівку і прибираю в холодильник на 3 години.

10. Крок 10:

    

    Коли час відпочинку тесту буде підходити до кінця підготую мандарини. Мою, витираю і нарізаю кільцями товщиною близько 0,5 см.

11. Крок 11:

    

    Викладаю на паперовий рушник і залишаю на 20 хвилин. Потім на новому рушник роблю те ж саме зі зворотною стороною.

12. Крок 12:

    

    Коли тісто відпочине " підганяю" розмір під розмір мандарин. Вірніше, діаметр тесту повинен бути трохи більше мандарина.

14. Крок 13:

    

    Нарізаю тісто на 15 раних частин.

15. Крок 14:

    

    Викладаю на деко.

16. Крок 15:

    

    Тепер потрібно взяти якусь формочку (чарочку, стаканчик) в діаметрі як мандарин...

17. Крок 16:

    

    Вмочити в цукор, якщо не буде липнути, можна намочити водою...

18. Крок 17:

    

    І в центрі зробити невелике заглиблення для мандарина. Формочку потрібно мокати в цукор кожен раз.

19. Крок 18:

    

    Окраєць змастити збовтаний жовтком.

20. Крок 19:

    

    У центр покласти шматочок мандарина і злегка як би запечатати. Присипати зверху цукром. І відправляю в заздалегідь розігріту духовку до 170 градусів на 25-30 хвилин, готую до готовності.

21. Крок 20:

    

    Мої печеньки випікалися 30 хвилин. Поки печиво гаряче воно дуже крихке. Даю злегка охолонути.

22. Крок 21:

    

    Потім перекладаю на решітку і залишаю до повного охолодження.

23. Крок 22:

    

    Перекладаю на блюдо або тарілку...

24. Крок 23:

    

    Можна злегка присипати цукровою пудрою... І печиво "Сонечко" готово:)

25. Крок 24:

    

    Дуже люблю випічку з мигдальним борошном. Вона надає виробу особливу структуру і смак. Печиво виходить розсипчасте, дуже ніжне, в міру солодке, ароматне і пряне. А мандаринка додає особливого шарму і красу. Коробочка такого печива на святковому столі нікого не залишить байдужим. P. S. але звертаю вашу увагу на те, що мандаринка з в шкірці, яка після випічки стала суші і жорсткіше. Всім прекрасного настрою і з наступаючими святами!!