повітряні булочки на кефірі з яблучною начинкою

досить тесту підійти один раз і можна готувати як булочки так і пиріжки, начинку можна використовувати будь-яку! Якщо в тісто покласти менше цукру, то можна приготувати булочки з несолодкої начинкою. Порція на 12 булочок.

1. У теплий кефір висипати дріжджі, перемішати і відставити в сторону на 10 хв.
2. У ємність для замішування тіста висипати частину борошна, додати цукор, ванілін, сіль. Перемішати і зробити поглиблення.
3. У борошно влити розтоплене вершкове масло (не гаряче) і рослинне масло, вбити яйце і влити кефір ( за цей час дріжджі активізувалися).
4. Замісити тісто. В процесі вимішування підсипати борошно. Це тісто не повинно бути щільним, має бути рідкуватим і прилипати до рук. Для зручності роботи з тестом руки краще змастити олією. Тісто вимішувати в ємності хвилин п'ять, потім викласти його на робочу поверхню і, відбиваючи, вимішувати ще хвилин десять. Тісто за цей час стане еластичним, але буде ще липнути до рук, це нормально.
5. Тісто викласти в ємність змащену маслом, накрити плівкою і прибрати в тепле місце на 1.5 години.
6. Корицю подрібнити в блендері (якщо в паличках ).
7. Очистити і нарізати невеликими кубиками яблука.
8. Яблука викласти на розігріту сковороду, додати до нас цукор і корицю, томити пару хвилин, що-б яблука стали трохи м'якше. Дати начинці охолонути.
9. Тісто, що підійшло розділити на 12 частин, кожен шматочок округлити і залишити під плівкою на 10 хвилин, що-б тісто відпочило.
10. З кожного шматочка зробити корж, викласти в середину начинку, зібрати краю до центру і викласти сформовану булочку на деко ( краще в якусь форму, що-б булочки тримали форму ) на силіконовий килимок, я випікаю булочки в кондитерському кільці, діаметр зробила 28 см.
11. Булочки накрити рушником і залишити на 20 -30 хвилин, потім покрити жовтком ( жовток розбавити водою або молоком ).
12. Випікати при 180 градусах близько 30 хвилин.
Булочки готові! Смачного!