печиво з мигдальним тістом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Подкотовіть інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   У м'яке масло додати яєчні жовтки, цукор і дрібку солі. Добре перемішати віночком.

3. Крок 3:

   

   Додати ванільний екстракт або ванільний цукор. Добре перемішати.

4. Крок 4:

   

   Просіяти десь половину борошна разом з розпушувачем. Перешать.

5. Крок 5:

   

   Додати молоко. Додаємо молоко саме зараз, бо якщо додати його в масляну масу воно просто не перемішалося б.

6. Крок 6:

   

   Добре перемішати. Довго перемішувати не треба. Якщо довго заважати тісто затягнеться і стане жорстким і несмачним.

7. Крок 7:

   

   Додати другу половину борошна і замішати м'яке, поддатлівое тісто. Перекласти в пакет і помістити в морозилку хвилин на 15. Тісто за цей час не замерзнути, але воно охолоне і з ним буде легко працювати.

8. Крок 8:

   

   Перейдемо до мигдального тесту. Підготувати інгредієнти. Можна взяти борошно з інших горіхів.

9. Крок 9:

   

   Вбити в миску білки, додати дрібку солі. Почати збивати на маленькій швидкості.

10. Крок 10:

    

    Коли з'явилася легка піна поступово збільшувати швидкість міксера і так само поступово додавати цукор.

11. Крок 11:

    

    Збити до ось таких красивих міцних піків.

12. Крок 12:

    

    Додати чайну ложку ванільного екстракту. Якщо ви використовуєте ванільний цукор, то його потрібно додавати разом з цукром.

13. Крок 13:

    

    Тепер в два підходи потрібно додати миндальную борошно.

15. Крок 14:

    

    Акуратно перемішати білки з борошном, з верху вниз, що б не тісто не опало.

16. Крок 15:

    

    Ось таке гарне тісто вийшло. Дуже ніжне і повітряне.

17. Крок 16:

    

    Тепер потрібно перекласти тісто в кондитерський мішок. Можна взяти протой щільний пакет.

18. Крок 17:

    

    Тепер пісочне тісто. Робочу поверхню злегка пріпиліть борошном.

19. Крок 18:

    

    Дістати тісто з морозильної камери.

20. Крок 19:

    

    Розкачати тісто товщиною приблизно 3 міліметри. Краї тесту можна підрівняти руками.

21. Крок 20:

    

    Вирізати печиво. Форму занурюємо в борошно. Тут форма приблизно діаметром 7 сантиметрів. Форму занурюємо в борошно.

22. Крок 21:

    

    Викласти печеньки на деко застелене пергаментним папером.

23. Крок 22:

    

    Зрізати кінчик кулінарного мішка, отвір повинен бути не дуже маленьким. Видавити тісто на заготовки для печенек.

24. Крок 23:

    

    Печиво можна прикрасити мигдалем. Якщо ви використовуєте наприклад волоську муку, можна прикрасити волоськими горіхами.

25. Крок 24:

    

    Випікати печеньки в добре розігрітій духовці при 170С 20-25 хвилин. Звичайно ви дивитеся по своїй духовці.

26. Крок 25:

    

    Ось такі печеньки вийшли. Дуже ніжні, смачні і повітряні. Смачного!