крем суп з брокколі з вершками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити смачний суп-пюре з брокколі з вершками? Дуже простий рецепт, з яким впорається навіть початківець кулінар. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Брокколі можете брати свіжу або заморожену. Картопля потрібен великий, якщо картопля середнього розміру, краще взяти 3-4 штуки. Чим більше картоплі, тим густіше буде суп.

2. Крок 2:

   

   У капусти зріжте стебло. Вага РЕШТИ з суцвіттями повинен бути 500 г, тому беріть капусту з запасом. Розберіть решту на суцвіття.

3. Крок 3:

   

   Викладіть суцвіття в миску з холодною підсоленою водою і залиште на 10 хвилин. Якщо в капусті є жучки, вони спливуть на поверхню.

4. Крок 4:

   

   Потім воду злийте, а капусту наріжте невеликими шматочками.

5. Крок 5:

   

   Картопля очистіть і наріжте середніми кубиками.

6. Крок 6:

   

   Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками.

7. Крок 7:

   

   Часник порубати ножем.

8. Крок 8:

   

   У каструлі закип'ятіть 1 л води, викладіть картоплю і брокколі. Все посоліть і перемішайте. Доведіть воду до кипіння і варіть суп на середньому вогні приблизно 10 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Тим часом в сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому цибулю і часник приблизно 2 хвилини до появи яскравого аромату.

11. Крок 10:

    

    Перекладіть цибулю в каструлю з супом. Проваріть все разом 5-7 хвилин при слабкому кипінні або трохи довше до готовності овочів.

12. Крок 11:

    

    Суп гарненько подрібніть занурювальним блендером до однорідного пюре і гладкості.

13. Крок 12:

    

    Влийте вершки, перемішайте. Вершків можете додавати більше або менше і тієї жирності, яка більше подобається. Враховуйте також свої переваги в консистенції супу. Поверніть каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, але не кип'ятіть.

14. Крок 13:

    

    Суп посоліть, поперчіть за смаком. І як тільки з'являться перші бульбашки, приберіть каструлю з вогню.

15. Крок 14:

    

    За бажанням можете приготувати грінки з пшеничного багета. Для цього половину багета наріжте не надто товстими скибочками. У сковороді розігрійте вершкове масло і обсмажте грінки з двох сторін до золотистої скоринки. Обсмажені грінки натріть часником і злегка посоліть.

16. Крок 15:

    

    Розлийте суп по тарілках, зверху викладіть грінки. Посипте суп чорним меленим перцем і подайте до столу. Смачного!