М'ясо в сметані в горщику

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити м'ясо в сметані в горщиках в духовці? Дуже просто і легко. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. М'якоть яловичини можете брати з будь-якої частини туші пожирніше або навпаки без жиру, вирішуйте на свій смак. Сметану також можете брати будь-якої жирності, але не дуже водянисту. Масло для смаження-будь-яку рослинну. У мене соняшникова. Крім зазначених овочів можете додати інші за смаком: картоплю, кабачок, помідори і т. д.

2. Крок 2:

   

   Філе яловичини вимийте, обсушити і наріжте невеликими шматочками. У мене був вже нарізаний яловичий гуляш. Замість яловичини можете взяти телятину.

3. Крок 3:

   

   Овочі очистіть. Лук наріжте півкільцями.

4. Крок 4:

   

   Морква наріжте кружальцями. Якщо морквина великого діаметру, то полукружьями.

5. Крок 5:

   

   Чорнослив вимийте, обсушіть і видаліть кісточки, якщо вони є.

6. Крок 6:

   

   У сметану влийте воду і добре перемішайте. Якщо хочете, щоб соус вийшов густішим, можете додати 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю або 1/2 ч. л. картопляного і перемішати до однорідності, розбиваючи всі грудочки.

8. Крок 7:

   

   У сковороді розігрійте частину рослинного масла. Викладіть моркву з цибулею і обсмажте на середньому вогні 5-6 хвилин до золотистого кольору. Приберіть овочі з сковороди.

9. Крок 8:

   

   На олії, що залишилася на сильному вогні обсмажте яловичину до рум'яної скоринки. Це запечатає соки всередині м'яса і збереже його соковитим. Якщо не хочете витрачати час на обсмажування, можете закласти всі інгредієнти в горщики сирими. Але час запікання збільшиться приблизно на 10-15 хвилин.

10. Крок 9:

    

    У горщики викладіть обсмажені овочі, яловичину і чорнослив. Все посоліть, поперчіть, посипте спеціями для м'яса, сіллю і перцем. Крім зазначених спецій можете додати свої за смаком, наприклад паприку, сухі трави і т.д. але використовуючи готові суміші спецій врахуйте, що в них зазвичай вже є сіль і перець, інакше ризикуєте пересолити і переперчити блюдо.

11. Крок 10:

    

    Розподіліть сметанним суміш по горщикам. У мене всього вийшло 3 горщика об'ємом 500 мл.

12. Крок 11:

    

    Накрийте горщики кришечками, поставте в розігріту духовку і запікайте при 180°з приблизно 50-60 хвилин. Якщо горщики заповнені майже до горлечка, раджу підкласти під них шматок фольги або пергаменту на випадок, якщо сік почне витікати.

13. Крок 12:

    

    Готове м'ясо в сметані можна подавати прямо в горщиках. Смачного!