Торт Хлопець кучерявий хлопчик сметанник

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити сметанний торт Кучерявий хлопець? Почніть з підготовки тесту для коржів. Борошно беріть вищого сорту. Какао також беріть якісне. У какао повинен бути насичений колір. Яйця потрібні великі добірні. Сметана потрібна не водяниста, жирністю 20%. Яйця вимийте і обсушити серветками.

2. Крок 2:

   

   Яйця збийте з цукром в пишну піну. Додайте сметану і перемішайте до однорідності. При бажанні можете поміняти пропорції яєць і сметани: взяти 200 г сметани і 4 великих яйця.

3. Крок 3:

   

   Частинами всипте просіяне з розпушувачем борошно, збиваючи тісто на низькій швидкості.

4. Крок 4:

   

   Розділіть тісто на дві нерівні частини з розрахунку 2/3 і 1/3. У меншу частину тіста додайте просіяне какао і перемішайте до однорідності.

5. Крок 5:

   

   Шоколадне тісто вилийте в змащену вершковим маслом форму діаметром 20-22 см.випікайте корж при 180°з близько 15-20 хвилин до сухого сірника. Готовий корж вийміть з форми і охолодіть.

6. Крок 6:

   

   Світлий корж можете випікати в будь-якій формі. Я вилила тісто у форму діаметром 18 см і випікала близько 40 хвилин до сухого сірника. Перші 25 хвилин духовку краще не відкривати. Точний час випічки обох коржів залежить від вашої духовки і товщини самих коржів.

7. Крок 7:

   

   Готовий білий корж охолодіть і наріжте середніми шматочками.

8. Крок 8:

   

   Тепер приготуйте крем. Сметану для нього беріть щільну і жирну. В ідеалі-30%.

9. Крок 9:

   

   Холодну сметану збийте з цукром до пишності.

11. Крок 10:

    

    На блюдо покладіть шоколадний корж і змастіть його сметанним кремом. Частина крему відкладіть для фінальної заливки торта.

12. Крок 11:

    

    Шматочки світлого коржа гарненько умочіть з усіх боків в сметанний крем і гіркою викладіть на шоколадну основу.

13. Крок 12:

    

    Зверху залийте торт залишилася сметаною з цукром. Поставте торт в холодильник для застигання сметанного шару. Потім при бажанні можете ще раз полити торт сметаною, щоб верхній шар крему був товстіший.

14. Крок 13:

    

    Поки торт охолоджується, приготуйте глазур.

15. Крок 14:

    

    Шоколад поламайте на шматочки, з'єднайте в сотейнику з вершками.

16. Крок 15:

    

    Помішуючи, розтопіть шоколад на повільному вогні. Повинна вийти Текуча злегка в'язка однорідна глазур.

17. Крок 16:

    

    Для зручності перекладіть глазур в кондитерський мішок і відріжте кінчик. Можна використовувати і звичайну ложку, поливаючи торт глазур'ю, але павутинка з кондитерського мішка виходить акуратніше і красивіше.

18. Крок 17:

    

    Полийте торт Кучерявий хлопчик шоколадною глазур'ю і поставте на ніч в холодильник. Смачного!