торт крем брюле

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Готуємо тісто на коржі. Розтираємо сир (незерністий) з розм'якшеним маргарином і ваніліном.

3. Крок 3:

   

   Всипаємо заздалегідь просіяне борошно і розпушувач.

4. Крок 4:

   

   Добре вимішуємо тісто, на це може піти хвилин 10. Тісто виходить м'яким, воно не липне до рук, добре ліпиться.

5. Крок 5:

   

   Тонко розгортаємо тісто качалкою. У мене тісто не липло до рук і столу, тому не потрібно було пріпилять стіл борошном.

6. Крок 6:

   

   Тепер прикладіть дно форми або тарілку потрібного діаметру і виріжте ножем рівне коло.

7. Крок 7:

   

   Змастіть маслом дно форми і викладайте корж. Випікайте коржі по 15 хвилин при 180 градусах. У мене вийшло 6 коржів і 1 маленький корж з обрізків, його використовувала для посипання торта.

8. Крок 8:

   

   Готуємо карамель. Нам потрібна товстостінна посуд. Висипаємо цукор і розплавляємо його на повільному вогні. Але не перетримаєте, як тільки цукор починає плавитися, постійно перемішуйте, щоб не пригорів.

9. Крок 9:

   

   Повинен вийти золотисто-бурштиновий колір. Відразу знімайте з вогню. Тепер постійно помішуючи, маленькими порціями вливаємо тепле молоко. Якщо карамель збирається в грудочки, поставте на вогонь і підігрійте, помішуючи. Додайте дрібку солі і ванілін.

10. Крок 10:

    

    Потім додаємо масло, перемішуємо до однорідного стану. Ми залишаємо карамель остигати.

12. Крок 11:

    

    Готуємо заварну основу крему. Від яєць потрібні будуть тільки жовтки. Розтираємо жовтки і цукор.

13. Крок 12:

    

    Додаємо борошно, ванілін, вливаємо 1 склянку молока і перемішуємо до однорідності. А 2 склянки молока потрібно довести до кипіння і влити маленькими порціями, в яєчно-борошняну суміш, постійно помішуючи. Поставити на вогонь і варити до загустіння крему. Залишити остигати.

14. Крок 13:

    

    Розм'якшене вершкове масло потрібно збити і, поступово додаючи заварну основу, збити крем до однорідного стану.

15. Крок 14:

    

    Потім, постійно помішуючи крем, додаємо карамель і коньяк.

16. Крок 15:

    

    Перемішуємо до однорідного стану.

17. Крок 16:

    

    Збираємо коржі. Щоб крем не розтікався, встановлюємо знімну форму і добре промазуємо кожен корж.

18. Крок 17:

    

    Маленький корж подрібнюємо в крихту, якщо його буде недостатньо, то подрібнюємо печиво.

19. Крок 18:

    

    Посипаємо торт зверху і з боків крихтою. В даному рецепті ми не використовуємо для посипання подрібнені горішки або шоколадну стружку, щоб не перебити карамельний смак торта. Ставимо торт в холодильник і залишаємо його просочуватися на всю ніч. Залежно від того як просочиться, можна залишити і на більший час.

20. Крок 19:

    

    Торт Крем-брюле готовий. Кличте всіх пити чай! Смачного!