Крок месьє

оригінальний, незвичайний, на сніданок і перекус! Крок месьє-Французькі гарячі бутерброди з хліба, шинки і сиру, які запікаються з густим ароматним соусом бешамель. Вони виходять ситними, смачними і корисними — якраз те, що необхідно для сніданку.

Анна

автор рецепта

0420

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для крок месьє:

Білий хліб (4 скибочки)

100

М'який сир

Твердий сир

Шинка

для соусу бешамель:

Молоко

100

Вершкове масло

Борошно

Мускатний горіх (щіпка)

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 18 г

жири 64 % 41 г

вуглеводи 8 % 5 г

278 ккал

ГІ: 0 / 80 / 20

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як зробити Крок месьє? Підготуйте продукти. Класичний варіант бутерброда готується з соусом бешамель. Можна, звичайно, приготувати і без соусу, використовуючи замість нього гірчицю, майонез, але я буду готувати оригінальний бутерброд. Хліб візьміть білий квадратний, для тостів. Шинка у мене маленька, тому беру 4 скибочки. Сир я взяла моцарелу і плавлений в пластинах. Твердий сир для посипання (Пармезан, Грюйер).
Крок 2:
Спочатку приготуйте соус бешамель. Його можна приготувати трохи більшу кількість, щоб потім швидко зробити такі сендвічі або використовувати для інших страв (лазаньї, макаронів). Як зробити соус? Візьміть сотейник з товстим дном, розтопіть в ньому на середньому вогні вершкове масло. Масло вибирайте якісне, натуральне, без замінників молочних жирів.
Крок 3:
Додайте до масла борошно і злегка обсмажте її, помішуючи, до легкого горіхового аромату.
Крок 4:
Тонкою цівкою влийте в ківш молоко (краще, якщо воно буде теплим), додайте сіль, мускатний горіх. Ретельно перемішайте (для цього добре скористатися віночком) і варіть соус на повільному вогні до загустіння. Потім трохи остудіть його.
Крок 5:
Бутерброди крок-месьє будуть запікатися в духовці, тому Спочатку включіть розігріватися її до 190 градусів. На деко або сковорідку викладіть пергамент, на нього покладіть по скибочці хліба. Я зрізала скоринки по краях, але потім пошкодувала про це - в готовому бутерброді вони дуже смачно хрумтять. А крок якраз в перекладі з французької означає»хрустіти".
Крок 6:
На кожну скибочку хліба викладіть трохи соусу бешамель.
Крок 7:
Зверху покладіть по скибочці м'якого сиру. Я експериментую, викладаю плавлений, але з моцарелою вийде краще.
Крок 8:
На сир покладіть по шматочку шинки (у мене два шматочки, так як я взяла маленьку). І зверху знову покладіть шматочок м'якого сиру.
Крок 9:
Поверх сиру покладіть по шматочку хліба, полийте соусом бешамель. Твердий сир натріть на крупній тертці і присипте їм бутерброди. Поставте деко з крок-месьє в духовку на 10 хвилин до розплавлення сиру і появи апетитною скоринки.
Крок 10:
Готовий крок-месьє подавайте відразу до столу, з чашкою свіжозавареного чаю або кави. Також можете додати до бутерброда яєчню-яєчню, виклавши її поверх сендвіча, тоді вийде крок-мадам. Смачного!

«Croque-monsieur» - це найвідоміший французький бутерброд з сиром і шинкою. Вперше крок-месьє з'явився в меню паризького кафе в 1910 році. У 1919 році був згаданий у книзі Марселя Пруста «під покровом дівчат у цвіту». Походження назви страви точно не відомо. Згідно з однією з теорій, воно утворилося від французького дієслова croquer (хрустіти), і звернення «месьє». "Крок-месьє«, що подається зверху зі смаженим яйцем, називається» Сroque-madame" (в пам'ять про жіночих капелюшках того часу).

сир для цієї страви підійде будь-який-твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).