Горбуша в духовці у вершковому соусі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти горбушу у вершковому соусі в духовці? Підготуйте продукти. Якщо Риба заморожена, попередньо розморозьте її при кімнатній температурі. Але краще це робити, поклавши рибу в холодильник на ніч. Так вона розморозиться поступово і краще збереже свої поживні властивості. Я взяла частину риби без голови і хвоста. Жирність вершків вибирайте за бажанням (10-20%).

2. Крок 2:

   

   Гострим ножем очистіть рибу від луски в напрямку від хвоста до голови. Зріжте все плавники, ретельно промийте рибу під холодною водою, обсушити. Приготувати горбушу можна стейками, а можна у вигляді філе. Якщо використовуєте другий варіант, то розріжте рибу уздовж по хребту на 2 частини. Акуратно видаліть хребет і все міжреберні і дрібні кістки.

3. Крок 3:

   

   Шкіру не знімайте, так шматочки риби краще збережуть свою форму. Розріжте філе на шматочки бажаної величини.

4. Крок 4:

   

   Рибу посоліть, викладіть шматочки в форму для запікання. При виборі форми враховуйте, що риба буде заливатися соусом. Тому висота форми повинна бути оптимальною. Я використовувала форму розміром 27*17*5,5 див.

5. Крок 5:

   

   Для соусу візьміть відповідну за розміром глибоку ємність. Налийте невелику кількість вершків, додайте борошно, щоб соус придбав густу консистенцію під час запікання. Злегка збийте все виделкою, щоб борошно змішалася з вершками і не залишилося грудочок.

6. Крок 6:

   

   Додайте інші вершки, влийте оливкову олію, перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Всипте розмарин і базилік, щоб соус став ароматним. Це зробить рибу смачніше. Приправи візьміть відповідно до своїх смаків і уподобань.

9. Крок 8:

   

   Кріп помийте, обсушити, дрібно наріжте, щоб він краще розкрив свій смак. Зелень додасть нотку прянощі вершковому соусу.

10. Крок 9:

    

    Додайте кріп в соус, все добре перемішайте.

11. Крок 10:

    

    Залийте шматочки горбуші вершковим соусом. Бажано, щоб соус повністю покривав рибу, тоді вона не підсохне під час приготування.

12. Крок 11:

    

    Форму з рибою закрийте фольгою, щоб соус не википав.

13. Крок 12:

    

    Запікайте горбушу у вершковому соусі в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин. Час приготування може трохи відрізнятися, так як залежить від особливостей роботи духовки.

14. Крок 13:

    

    Подавайте рибу гарячою з будь-яким гарніром з картоплі, круп або овочів. Смачного!