пиріжки з джемом

готуємо тісто на опарі. Для цього в склянці підігріваємо молоко до 30 градусів, можна це зробити в мікрохвильовій печі. У молоці розчиняємо сухі дріжджі, додаємо столову ложку цукру і столову ложку борошна, все ретельно розмішуємо до однорідності. Ми залишаємо в теплому місці на 15 хвилин. На поверхні опари повинні з'явитися бульбашки і пінка.
тим часом розтоплюємо на водяній бані вершкове масло і охолоджуємо його до кімнатної температури.
у миску всипаємо просіяне борошно, додаємо сіль, цукор, що залишився, вбиваємо яйце, вливаємо розтоплене вершкове масло (частина масла залишаємо для змазування готового виробу) і опару. Все перемішуємо і замішуємо еластичне тісто, злегка липнуче до рук.
накриваємо миску з тестом рушником і ставимо в тепле місце на 2 години. Коли тісто підніметься, обминали його і даємо йому ще раз піднятися.
тісто, що підійшло викладаємо на присипану борошном поверхню, формуємо джгут і розрізаємо його на невеликі шматочки. Кожен шматочок скочується в кулю. Куля розгортаємо в невелику коржики. На середину кожної викладаємо ложкою трохи джему, щоб він не порвав тісто і не витік на деко. Защипуємо краю, формуючи пиріжок.
викладаємо пиріжки на змащене маслом деко, залишаючи простір між ними.
якщо пиріжків випікаєте багато, то можна їх викладати щільніше, тоді під час випічки вони з'єднаються, утворюючи свого роду «розбірний» великий пиріг, що складається з маленьких. Такі особливо подобаються дітям. Даємо пиріжків расстояться на деку в теплому місці, поки розігріваємо духову шафу до 180 градусів.
змащуємо пиріжки розтопленим маслом і ставимо в духовку випікаємо близько 30 хвилин, орієнтуючись на роботу своєї печі.
виймаємо, змащуємо топленим маслом, даємо пиріжків трохи охолонути, тому що гарячим джемом – начинкою можна обпектися, і подаємо до столу.
приємного чаювання!