Вірменський салат з печених овочів

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити Вірменський салат з печених овочів? В першу чергу включите духовку розігріватися до 200 градусів. Підготуйте продукти. Промийте під холодною проточною водою ріпчаста червона цибуля прямо в шкірці, помідори, баклажани, болгарські перці, зелень і очищені зубчики часнику.

2. Крок 2:

   

   Потім візьміть 2 Форми для запікання з високими бортиками. Влийте в них по 0,5 склянки чистої води. В одну з форм покладіть цибулини і баклажани, попередньо наколів останній інгредієнт виделкою.

3. Крок 3:

   

   У другу покладіть помідори і болгарський перець. Поставте форми з овочами в гарячу духовку. Тепер головне завдання-стежити за часом, так як всі інгредієнти запікаються по-різному. Лук і баклажан не менше 40-45 хвилин середні за розміром, а великі — до 1 години, помідори і перець 20-30 хвилин. Періодично відкривайте духовку і за допомогою вилки перевертайте овочі з одного боку на інший, для того, щоб вони рівномірно пропеклися.

4. Крок 4:

   

   Першою вийміть з духовки форму з готовими перцями і помідорами, притримуючи її прихваткой. Через 30 хвилин перевірте готовність баклажанів і цибулі — застроміть в них вилку, вона повинні увійти в м'якоть плавно, без перешкод. Якщо вони готові-вийміть форму з цими овочами з духовки, якщо немає — продовжуйте пекти. Готові овочі трохи остудіть так, щоб вони були не гарячими, але при цьому не встигли охолодитися до кімнатної температури.

5. Крок 5:

   

   Поки остигають овочі, приготуйте заправку для салату. Як зробити заправку? У піалу влийте оливкову олію. Овочі мають солодкуватий присмак, тому, щоб салат вийшов пряним, пікантним, яскравим за смаком, додайте в заправку оцет, лимонний сік, сіль, чорний мелений перець, запашний мелений перець, видавіть через прес зубчики часнику. Виделкою збийте заправку до однорідності, затягніть ємність з нею харчовою плівкою і дайте настоятися.

7. Крок 6:

   

   Поки настоюється заправка, злегка остиглі овочі очистіть кухонним ножем. Потім по черзі покладіть їх на обробну дошку і наріжте. У перцю видаліть плодоніжки, випатрати його від насіння і наріжте широкими смугами товщиною до 2-3 сантиметрів. Лук наріжте великою соломкою товщиною до 1 сантиметра.

8. Крок 7:

   

   Баклажани наріжте скибочками довжиною до 3-4 сантиметрів і товщиною до 2 сантиметрів, а томати просто розріжте на 4-6 частин.

9. Крок 8:

   

   Зелень кінзи, петрушку, можна і кропу, струсіть над раковиною від надлишків рідини, покладіть на обробну дошку і дрібно наріжте за допомогою кухонного ножа.

10. Крок 9:

    

    Покладіть всі нарізані овочі в миску, додайте подрібнену зелень, залийте заправкою.

11. Крок 10:

    

    Дуже акуратно перемішайте всі складові салату столовою ложкою до однорідності. Робіть це так, щоб ароматна заправка обволокла всі інгредієнти. Після дайте салату настоятися 5-7 хвилин, потім викладіть на блюдо і подайте до столу. Прикрасьте листочками кінзи. Смачного!