Класичний кекс з родзинками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити класичний кекс з родзинками? Підготуйте продукти. Вийміть їх з холодильника заздалегідь, щоб вони стали кімнатної температури, це перший секрет вдалого кексу. Вершкове масло вибирайте якісне, натуральне, без замінників молочних жирів, відповідне ГОСТу.

2. Крок 2:

   

   Ізюм для кексу вибирайте дрібний, без кісточок. Спочатку ретельно промийте його теплою водою, видаляючи сміття і пензлики. Потім залийте родзинки окропом і залиште на півгодини. З часом воду злийте, а родзинки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву рідину.

3. Крок 3:

   

   У глибокій мисці збийте міксером м'яке вершкове масло з цукром і сіллю до пишної світлої маси.

4. Крок 4:

   

   Сіль в солодкому кексі виступає як підсилювач смаку.

5. Крок 5:

   

   Потім, не припиняючи збивання, вбийте в масло по одному яйцю. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

6. Крок 6:

   

   Кожен раз ретельно збивайте масу.

7. Крок 7:

   

   Потім всипте в масу просушений розпарений родзинки. Перемішайте заготовку тесту, щоб родзинки рівномірно розподілився по ньому.

9. Крок 8:

   

   Всипте в цю миску просіяне і змішане з ваніліном і розпушувачем борошно. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні. Будьте акуратніше з ваніліном, у великій кількості він починає гірчити, його досить на кінчику ножа.

10. Крок 9:

    

    Добре перемішайте тісто, щоб воно стало повністю однорідним. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

11. Крок 10:

    

    Викладіть тісто в змащену маслом форму. Поставте її в духовку і випікайте кекс протягом 40 хвилин.

12. Крок 11:

    

    Коли верхній шар кексу злегка підрум'яниться, перевірте його на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму можна діставати з духовки. Дайте кексу охолонути у формі. Потім акуратно вийміть і посипте цукровою пудрою.

13. Крок 12:

    

    Такий кекс можна подати з чаєм, кавою, какао або молоком, до простого чаювання або на святковий стіл. Він довго не черствіє і не втрачає своїх смакових якостей.

14. Крок 13:

    

    Приємного чаювання!