паска на кефірі і вершковому маслі

ніжний, м'який і ароматний-ну як же його не спробувати! Незвичайна глазур, смачне тісто! Приголомшливий рецепт вершкового паски на кефірі від однієї моєї хорошої подруги. Спробуйте, не пошкодуєте. Тісто ніжне, пишне і незвичайна глазур)

kontaty

автор рецепта

Пасхальный кулич на кефире и сливочном масле

0433

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Кефір

Цукор

Борошно

Яйця

Вершкове масло

400

Рослинна олія

Дріжджі (сухі)

Сметана

200

Ванілін (або 1 флакон есенції & quot;дюшес & quot;)

0.33

для глазурі на 1 паску:

Мандарини

Цукор

0.75

Ванільний цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 15 % 9 г

вуглеводи 75 % 45 г

281 ккал

ГІ: 4 / 0 / 96

покрокове приготування

час приготування: 5 год

Крок 1:
Як спекти паску на кефірі беремо потрібні інгредієнти
Крок 2:
У теплий кефір додаємо цукровий пісок
Крок 3:
Кладемо дріжджі
Крок 4:
Просіваємо 2 склянки борошна. Перемішувати. Ставимо опару в тепле місце.
Крок 5:
Відокремлюємо білки від жовтків
Крок 6:
Збиваємо білки до піни
Крок 7:
Жовтки розтираємо з цукром, що залишився
Крок 8:
На опарі піднялася шапка
Крок 9:
Додаємо сметану
Крок 10:
Додаємо масло. Перемішувати.
Крок 11:
Додаємо жовтки з цукром. Перемішувати.
Крок 12:
Додаємо збиті білки. Перемішувати.
Крок 13:
Додаємо просіяне борошно частинами. Руки змащуємо олією, замішуємо тісто.
Крок 14:
Додаємо секретний інгредієнт - родзинки. Накриваємо рушником, ставимо в тепле мето
Крок 15:
Тісто піднялося.
Крок 16:
Обминали, додаємо ванілін.
Крок 17:
Викладаємо в змащені маслом форми на 1/3
Крок 18:
Коли тісто підніметься приблизно на 3/4 форми, можна випікати. 30 хвилин при 180 градусах.
Крок 19:
Робимо глазур тільки тоді, коли паски готові, тому що вона швидко застигає. Вичавити сік з мандарина. У мене вийшло якраз 3 ложки.
Крок 20:
Додати цукровий пісок і ванільний цукор
Крок 21:
Збити сік з цукром
Крок 22:
Поставити на вогонь. Варити постійно помішуючи, дати трохи увариться.
Крок 23:
Полити паску глазур'ю.
Крок 24:
Зі святом! Христос воскрес!

коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму (або деко) можна діставати з духовки.

Сметану можна замінити натуральним йогуртом без добавок.

рідина, в якій розлучаються дріжджі, повинна бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з іншими інгредієнтами. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні опари повинна з'явитися Пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не відбулося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому випадку варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!

важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці на відповідному режимі (читайте інструкцію до Вашого приладу) або на водяній бані. Як правильно розтопити масло на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметру. У велику налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність встановіть зверху так, щоб занурити її в воду приблизно наполовину. Викладіть в неї нарізане на шматочки масло. Під впливом киплячої води масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб прискорити процес. Як тільки шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність з плити.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).