сирна запіканка як в дитячому садку

ніжна, апетитна, для всієї родини на сніданок! Сирна запіканка як в дитячому саду — простий і доступний рецепт смачного і корисного страви, яке обов'язково сподобається навіть тим, хто не любить сир. Така запіканка підійде і на сніданок, і на полуденок, і як десерт.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0574

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Сир

500

Манка

100

Цукор

100

Вершкове масло

Молоко

Яйця

Ванілін (на кінчику ножа)

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 12 г

жири 28 % 12 г

вуглеводи 44 % 19 г

229 ккал

ГІ: 0 / 42 / 58

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1:
Як зробити сирну запіканку як в дитячому садку? Підготуйте продукти. Сир, молоко, масло і яйця повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника. Який сир краще використовувати? Він може бути будь-якої жирності. Але запіканка з жирного сиру буде смачніше. У нежирний сир краще додати пару ложок сметани, кефіру або молока. Сир протріть через дрібне сито або пробийте блендером.
Крок 2:
У ємності відповідного розміру з'єднайте яйця з цукром. Щоб наша запіканка вийшла повітряної і високою, збийте суміш міксером до утворення стійкої пишної піни. Додайте протертий сир і молоко. Продовжуйте збивання до однорідного стану.
Крок 3:
Додайте м'яке вершкове масло. Ще раз збийте суміш до однорідності. Масло має бути саме розм'якшеним, а не розтопленим, інакше консистенція сирного тесту зміниться.
Крок 4:
По частинах додайте манну крупу. Кожен раз збивайте масу міксером на невеликій швидкості. Якщо використовуваний вами сир надмірно вологий, кількість манної крупи збільште, щоб тісто не було рідким.
Крок 5:
Залиште тісто на 15-30 хвилин, щоб крупа розбухла. Чому краще додавати манку, а не муку? Випічка з манною крупою буде більш ніжною і пишною. Після випікання не опаде і збереже свою форму. Заздалегідь, за 10-20 хвилин до випікання, включіть духовку розігріватися до 180°С.перекладіть тісто в підходящу форму для запікання. Моя форма була 25 на 28 см.
Крок 6:
Випікайте запіканку близько 30 хвилин до рум'яності. Орієнтуйтеся на особливості вашої духовки. Температура випікання може бути менше або більше, ніж вказано в рецепті (від 175 до 200°з). Готову запіканку остудіть, а потім нарізайте. Подавайте запіканку до столу. Смачного!

таку ніжну запіканку нам давали в дитячому садку. До сих пір пам'ятаю її смак. А ще до неї подавали різні соуси: то шоколадний, то ванільний, то молочний, а іноді згущене молоко. Рецепт можна доповнити і урізноманітнити, додавши в тісто ягоди чорної смородини, малини і дрібно нарізану курагу. Попередньо распарьте сухофрукти, замочивши їх у гарячій воді на 10-15 хвилин. Недарма це було найулюбленіше блюдо в саду.

як приготувати ванільний соус? Молоко (350 мл) налийте в каструльку і доведіть до кипіння. У мисочці розмішайте 2 яйця, 50 г цукру і 10 г борошна. Невелика кількість гарячого молока акуратно влийте в яєчну суміш. Щоб суміш не згорнулася, швидко розмішайте її виделкою або віночком. Вилийте яєчно-молочну суміш в каструлю з рештою молока. Варіть соус на дуже повільному вогні, безперервно помішуючи. Доведіть до закипання, але не кип'ятіть. Коли соус загусне, зніміть з вогню. Всипте для аромату ванілін або ванільний цукор (додавайте згідно з інструкцією). Перемішавши. Ванільний соус готовий!

важливо! щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, так як безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста або начинки читайте у цій статті .

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

як спекти пишну і ніжну запіканку? Не варто чекати від сирної маси такого ж збільшення в обсязі, як, наприклад, у дріжджового пирога або бісквіта. Пишність сирної запіканки безпосередньо залежить від розмірів обраної форми: чим менше форма і вище у неї бортики, тим вище вийде шар сирної маси для запікання, а значить і вище буде готова запіканка.

для цього рецепта підійде будь-яка жароміцний форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то промащувати її маслом або маргарином не потрібно. А ось металеву, керамічну або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб випічка не пригоріла.