Палтус з морквою і цибулею в духовці

Скоро новорічні свята і мені, як гостинній господині, доводиться заздалегідь підбирати рецепти до святкового столу. Гості у мене вибагливі, тому доводиться вивертатися. Цього разу мені допоміг випадок. До мене на прийом (а я стоматолог) потрапила викладач з кулінарного коледжу. Вона-то і поділилася зі мною рецептом смачної рибки – палтуса, запеченого в духовці.
розлучилися ми кращими подругами: професійний кулінар знайшов білозубу посмішку, ну а я стала багатшою на один оригінальний рецепт.
не втерпіла і вже випробувала, спробуйте і ви.
потрібно купити філе палтуса. Підготуйте рибу і овочі, чорний мелений перець або інші прянощі, кожен нехай додасть те, що любить. Увімкніть духовку і прогрійте її до 200 градусів. Дістаньте жароміцний деко і вистелити його фольгою. На фольгу покладіть підготовлені овочі для аромату і посилення смаку: морква кружечками, солодкий перець і цибулю, порізані кільцями, і зверху – посоленого палтуса, присипте красеня приправами, перцем і ретельно «упакуйте» в фольгу. Вона допоможе рибі залишатися ніжною і соковитою, не даючи висохнути. При загортанні, намагайтеся залишити місце для повітря.
ДО РЕЧІ, рада, якщо ви рідко користуєтеся срібними предметами, то загорніть їх у фольгу, вони в ній не окислюються.
повернемося до рецепту. Слідкуйте, щоб фольга не розгорнулася і сік не витік. Поставте деко з рибою в духовку і запікайте 15-20 хвилин в залежності від її величини.
з плином часу сміливо діставайте блюдо і насолоджуйтеся! Як гарнір можна використовувати відварну картоплю.
P. S. Телефон своєї пацієнтки я ретельно зберігаю, після Нового року будуть ще Свята.