Красноглазка в духовці

для початку потрібно зайнятися рибою:

1. Красноглазку розморозити, очистити від луски і нутрощів, помити.
2. Полити соком лимона, посолити, натерти спеціями для риби.
3. Залишити рибу промаринуватися на 15-20 хвилин.

поки риба маринується, можна приступати до підготовки овочів:

1. Овочі помити і обсушити.
2. Баклажани нарізати кільцями товщиною 10 мм і присолити з двох сторін, щоб пішла гіркота.
3. Томати також нарізати кільцями в 10-15 мм.
4. Перець почистити і розрізати уздовж на 4-6 частин (в залежності від розміру перців).

Увімкніть духовку розігріватися і продовжуйте приготування, для чого необхідно:

1. Змити сіль з баклажанів і просушити їх.
2. Покласти фольгу на деко і змастити її оливковою олією.
3. Викласти баклажани і перець в один шар на фольгу.
4. Покласти на овочі рибу.
5. Наступним шаром розкласти томати.
6. Загорнути рибу з овочами у фольгу таким чином, щоб сік від страви не витікав на деко.
7. Поставити в розігріту духовку і випікати 30 хвилин.
8. Обережно розгорнути фольгу, щоб не обпектися паром, що скупчився в конверті.

рибу подавайте з гарніром з овочів, поливши соком, що залишився у фользі.

смачного!